50 dekagramů tykve, 30 dekagramů vepřového masa, 20 dekagramů cibule, 3 dekagramy rýže, 8 dekagramů tuku, 1 vejce, sůl, kopr, 2 dekagramy hladké mouky, 1/16 l kyselé smetany. Na tuku zapěníme cibuli, přidáme mleté vepřové maso, opranou rýži, sůl a dusíme, až maso změkne. Do prochladlého zamícháme vejce. Tykev rozpůlíme, vydlabeme jádra, naplníme dušeným masem, … Číst dál
8 velkých paprik (pokud možno pálivých), 40 dekagramů vepřového masa, 12 dekagramů rýže, 5 dekagramů čerstvých hub (hříbky, žampiony atd.) 10 dekagramů cibule, 3 dekagramy strouhaného sýra, 10 dekagramů másla nebo sádla, sůl. Papriky vydlabeme, popřípadě spaříme v horké vodě, aby nebyly příliš ostré. Rýži podusíme skoro do měkka. Maso nakrájíme na kousky a dusíme na … Číst dál
25 dekagramů tučného vepřového masa, 25 dekagramů skopového masa, 8 paprik, 40 dekagramů rajčat, 2 cibule, 25 dekagramů rýže, 10 dekagramů sádla, sůl, pepř, 4 dekagramy sýra. Cibuli nakrájíme a osmažíme na tuku, přidáme na kostky nakrájené maso, které posolíme, opepříme a podusíme do měkka. Jakmile je maso skoro měkké, přidáme papriku nakrájenou na proužky, plátky … Číst dál
8 zelených paprik, 3 dekagramy másla, 5 dekagramů slaniny, 1 cibule, 30 dekagramů pevných rajčat, pepř, sůl, sladká paprika, 2 lžíce mouky, 1/8 l husté smetany, 20 dekagramů uzeného masa nebo vuřtů. Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme slaninu nakrájenou na kostičky a očištěné papriky nakrájené na nudličky. Rajčata spaříme horkou vodou, slupky stáhneme, nakrájíme … Číst dál
30 dekagramů zelených paprik, 15 dekagramů bílého zelí, 20 dekagramů dýně, 10 dekagramů cibule, 10 dekagramů rajčat, 30 dekagramů brambor, 4 lžíce oleje, litr masitého vývaru, sůl, zelená petrželka. Očištěné papriky, bílé zelí, očištěnou dýni, rajčata a oloupané brambory nakrájíme na proužky. Na rozpáleném oleji osmažíme napřed cibuli, přidáme papriku a zelí a dusíme. Po … Číst dál
Osm paprik, deset menších tvrdých rajčat, pět dekagramů másla, jedna velká cibule, sůl (postačí na špičku nože nebo špetka-podle chuti), pepř, čtyři až šest vajec. Očištěné vydlabané papriky nakrájíme na proužky a dáme na tuk, na kterém jsme osmažili cibuli. Dusíme je asi 10 až 20 minut, pak teprve přidáme rajčata krájená na plátky, sůl … Číst dál
60 dekagramů mrkve, 5 dekagramů másla, sůl, muškátový oříšek, špetka pepře a cukru, 1 menší cibule, 5 dekagramů anglické slaniny, sekaná petrželová nať, 1/8 l vína Madeira (nebo jiného sladkého), jedna lžička mouky. Očištěnou mrkev nakrájíme na nudličky a dusíme ji na másle a osmažené cibuli. Když je měkká, jemně ji zaprášíme moukou, podlijeme lehce … Číst dál
50 dekagramů květáku, 10 dekagramů másla, 5 dekagramů strouhaného sýra, 5 dekagramů šunky nebo uzeného masa, 10 dekagramů žampiónů, 1 malý rajský protlak, 3 dekagramy mouky, 1/8 l mléka a 1/8 l vývaru z květáku, sůl, pepř. Květák uvaříme ve slané vodě skoro do měkka. Necháme okapat, košťál seřízneme, květák rozebereme na růžičky a položíme na … Číst dál
50 dekagramů kapusty, 10 dekagramů slaniny, 5 dekagramů cibule, sůl, pepř, česnek, muškátový oříšek, 10 dekagramů uzeného masa nebo šunkového salámu. Těsto: ¼ l mléka, 1–2 vejce, 10 dekagramů polohrubé mouky, sůl, citrónová kůra. Kapustu drobně nakrájíme a podusíme na osmažené cibuli a slanině. Měkkou vydusíme na tuk, přidáme kostičky masa, česnek utřený se solí … Číst dál
60 dekagramů kapusty, 12 dekagramů rýže, 5 dekagramů cibule, 10 dekagramů sádla, 10 dekagramů vařeného uzeného masa, 2 dekagramy mouky, sůl, pepř, stroužek česneku, 3 dekagramy sýra. Kapustu zbavíme košťálu a krátce povaříme. Na tuku osmažíme drobně pokrájenou cibuli, zasypeme moukou, osmahneme, podlijeme vývarem z uzeného masa, okořeníme pepřem a česnekem a do omáčky vložíme drobně … Číst dál
60 dekagramů (2 hlávky) kapusty, 10 dekagramů slaniny, 5 dekagramů cibule, 4 dekagramy mouky, sůl, pepř, 2 stroužky česneku. Kapustu nakrájíme na drobno, trochu podlijeme osolenou vodou a krátce podusíme. Slaninu nakrájíme na kostičky, a když ji smahneme, odcedíme škvarky a na zbylém tuku osmažíme cibuli. Na cibulku přidáme odceděnou kapustu, sůl, pepř a rozetřený … Číst dál
50 dekagramů červené řepy, 25 dekagramů hovězího žebra, 1 cibule, sůl, kmín, majorán, 3 dekagramy mouky, 5 dekagramů sádla, trochu octa, lžička cukru, 2 lžíce mléka, 1 sladkokyselá okurka. Očištěnou řepu upečeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Maso vaříme v litru vody do měkka. Do polévky dáme vařit cibuli, přidáme majorán a kmín. Když je maso … Číst dál
50 dekagramů čekankových puků, sůl, 10 dekagramů másla, 3 dekagramy mouky, ¼ l dobré hovězí polévky, ¼ l smetany, trošinka cukru podle vlastní chuti. Očištěné čekankové puky osolíme, dáme na máslo, trochu podlijeme a dusíme do měkka. Můžeme je ponechat v celku nebo je překrajujeme na proužky. Zeleninu vyjmeme, zbylý tuk zaprášíme moukou a osmaženou jíškou … Číst dál
60 dekagramů celeru, 30 dekagramů vepřového a telecího masa, 1 vejce, 10 dekagramů másla, 1 menší cibule, sůl, pepř, 2 lžíce strouhané housky, 1 lžíce strouhaného sýra. Celer omyjeme a tence oloupeme. Nožem jej zakulatíme, aby byl hladký, a spodek seřízneme, aby dobře stál. Ovaříme jej skoro do měkka v osolené a mírně zakyselené vodě. Pak … Číst dál
8 menších okurek, 300 gramů různých druhů hub, stroužek česneku, 1 cibule, pepř, sůl, 40 gramů slaniny, 1 kulička jalovce (rozdrcená), tymián, 6 lžic strouhanky, 60 gramů tuku, 1/8 litru vývaru z masa nebo masoxu, citrónová šťáva, 1 dl kysané smetany Oloupané okurky podélně rozkrojíme a zbavíme semen. Očištěné houby pokrájíme na drobné kousky. Pokud … Číst dál
2 větší salátové okurky, 2 stroužky česneku, 2 cibule, 50 gramů uzené slaniny, 1 vejce, 400 gramů mletého vepřového a hovězího masa, lžička sladké mleté papriky, mletý pepř, sůl, 2 rajčata, 2 lžíce oleje, 1 deci kysané smetany, trocha tymiánu, 1 lžíce hladké mouky, kopr nebo pažitka Okurky si dobře omyjeme, poté je oloupeme a nakrájíme … Číst dál
800 gramů brambor, 50 gramů másla (nebo klasičtěji jako babičky sádla), 100 gramů uzené slaniny, 30 gramů hladké mouky, 2 středně velké cibule, 2,5 deci hovězího vývaru nebo 1/2 kostky masového bujónu povařeného ve 2,5 deci vody – podívejte se na množství pro kolik je celá kostka, obvykle je to na půl litru ale přizpůsobte … Číst dál
2 středně velké cukety, 50 g slaniny, 1 cibule, 1 kelímek zakysané smetany, 1 lžíce hladké mouky, sůl, mletý kmín, kopr, šťáva z 1 citrónu Cuketu oloupeme, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a necháme asi 1 hodinu odležet. Na slanině (jestli chcete bezmasou verzi, tak slanina není nutná) osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme mletý kmín … Číst dál
1 větší celer, voda, sůl, citrónová šťáva, trochu mletého pepře a hladké mouky, mouka, mléko, 1 vejce syrové, 2 vejce uvařená natvrdo, 1/2 deci bílého vína, 4 kolečka ananasu, 3 dkg másla, 4 plátky šunky, olivy, zelená petržel Celer umyjeme a v osolené, slabě okyselené vařící vodě uvaříme téměř doměkka. V mezičase si připravíme těstíčko na … Číst dál
4 paprikové lusky, 4 rajčata, 1 cibule, 2 špekáčky, 2 vejce, olej, sůl Papriky pečlivě zbavíme jadřinců, opláchneme a nakrájíme na nudličky. Rajčata nakrájíme na čtvrtky a špekáčky na půl kolečka. Drobně nasekanou cibuli zpěníme na oleji, přidáme špekáčky, papriku a mírně podusíme, nakonec přidáme rajčata, která nám pustí do leča šťávu, osolíme popřípadně opepříme … Číst dál