Suroviny
1 kilogram vepřových jater, sůl, pepř, olej, máslo, případně trochu mléka
Vepřové
Záhorácký závitek se zelím
Suroviny
4 plátky krkovice nebo kotlety s kostí, 400 gramů kysaného zelí, 200 gramů slaniny nebo uzeného boku, 2 cibule, česnek, sladká paprika, sůl, celý pepř, kmín, sádlo (olej)
Řízečky z panenky
Suroviny
1 vepřová panenka o váze cca 400 gramů, 2 vejce, 1 vrchovatá lžíce mouky, 4 lžíce strouhanky, malý stroužek česneku, dvě špetky tymiánu, dvě špetky sladké papriky, pepř, sůl, sádlo (nebo olej)
Křupavé vepřové škvarky
Suroviny
vepřové sádlo (pokud možno co nejčistší tuk, bez kousků masa a kůže), sůl, voda, mléko
Uzené maso s křenovou omáčkou
Suroviny
500 gramů uzeného vepřového (vhodné je plecko nebo krkovice), křen, hladká mouka, smetana, bobkový list, nové koření, pepř, ocet, cukr, máslo
Obalovaná vepřová játra
Suroviny
500 gramů vepřových jater, celý pepř, česnek, strouhanka nebo starší pečivo, ze kterého strouhanku připravíme, hladká mouka, vejce, sůl, olej, máslo
Steak z krkovice na pánvi
Suroviny 1 kilogram vepřové krkovice, steakové koření (nebo sůl, pepř), olej Recept Krkovičku opláchneme, osušíme, vložíme do mikrotenového sáčku, vymačkáme z něj vzduch a dáme na hodinu na mrazák. Vyndáme a jemně ze všech stran naklepeme válečkem tak, aby změklo, ale neztratilo tvar. Nakrájíme je na čtyřcentimetrové plátky, každý dáme do samostatného sáčku a vložíme … Číst dál
Vepřová kýta pečená na kmíně
Suroviny: 1 vepřová kýta, 1 velký stroužek česneku, celý kmín, sůl, 1 cibule, 100 gramů uzené slaniny
Recept: Oloupeme si česnek a prolisujeme nebo utřeme se špetkou soli. Osobně preferuji to druhé, protože se česnek víc rozvoní a také krásně…
Smažená sekaná
Suroviny: sekaná, olej, strouhanka, hladká mouka, vejce, mléko, pepř
Recept: Jednou za čas má asi většina chlapů chuť na nějakou pořádnou "prasárničku", při jejíž přípravě nestráví moc času a při konzumaci tělu dodají vše potřebné – čili něco…
Ofixlovaný segedín
Suroviny: 3/4 litru klasického guláše, 1 střední cibule, sladká paprika, pálivá paprika, 350 gramů kysaného zelí bez nálevu (většinou se jedná o jeden sáček), sůl, pepř, smetana, sádlo
Recept: Ze zelí slijeme vodu, vyklopíme ho na prkýnko a…
Karbanátky z mletého vepřového masa se zelím
Suroviny: 1/2 kilogramu mletého masa, sůl, 2 stroužky českého česneku, 1/4 hlávky zelí, 100 gramů uzeného špeku, celý pepř, 2 cibule, 2 vejce, mléko, strouhanka, olej, majoránka
Recept: Nakrájíme si špek a cibulku. Ten první rozpustíme a na…
Domácí sulc se zeleninou
Suroviny: 4 vepřové nožičky, balíček kuřecích jater, 500 gramů libovějšího vepřového masa (plecko), mrkev, hrášek, kyselé okurky, sůl, pepř, nové koření, bobkový list, ocet
Recept: Vepřové nožičky velmi pečlivě umyjeme a každou čtyřikrát podélně…