2 silné plátky šunky, 200 gramů sterilovaného chřestu, 50 gramů másla, 150 gramů strouhaného tvrdého sýra, 2 vejce, 3 lžíce smetany, kousek rajčete nebo sterilované kapie a 1 malá sterilovaná okurka na obložení, 2 lžíce bílého vína. Sterilovaný chřest prohřejeme v nálevu z konzervy, scedíme a necháme okapat. Plátky šunky rozkrojíme na půlky, zlehka opečeme po obou … Číst dál
4 silné plátky šunky, máslo, 100 gramů telecích nebo drůbežích jater, 100 gramů žampiónů, 1 střední cibule, dvě lžíce bílého vína, pepř, sůl, dle obliby mandle. Cibuli pokrájenou na půlkolečka zpěníme na másle, přidáme odblaněná játra pokrájená na malé hranolky, po osmahnutí vmícháme žampiony pokrájené na plátky, osmažíme, zakapeme vínem a krátce podusíme. Směs osolíme … Číst dál
4 silné plátky šunky, olej, 150 gramů žampiónů, 100 gramů kapie, 100 gramů cibule, 3 lžíce kečupu, 50 gramů másla, mletý pepř, sůl, petrželka. Cibuli pokrájenou na kolečka zpěníme na másle, přidáme očištěné, na plátky pokrájené žampiony a osmahneme je. Vmícháme kapii pokrájenou na jemné nudličky, kečup, pepř a sůl a krátce podusíme. Plátky šunky … Číst dál
150 gramů dušeného masa, kousek cibule, 20 gramů másla, 1,5 dl kysané smetany, 20 gramů hladké mouky, mletá paprika, sůl, 30 gramů tvrdého tučného sýra, šťáva z dušeného masa. Palačinky:1 vejce, ¼ l mléka, 100 gramů polohrubé mouky, sůl, tul na pečení. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, zasypeme moukou, osmahneme, zaprášíme mletou paprikou, po zpěnění … Číst dál
4 silné plátky šunky, máslo, 2 půlky velkých nebo 4 půlky malých kompotovaných broskví, 80 gramů cukru, 3 lžíce smetany ke šlehání. Na pávičce zkaramelizujeme cukr do žluté barvy, pokapeme jej trochou nálevu z kompotu, přidáme 20 gramů másla a rozvaříme. V připraveném karamelu podusíme po obou stranách okapané půlky broskví a vyjmeme. Do karamelu nalijeme smetanu … Číst dál
150 gramů vařeného, dušeného nebo pečeného masa (vepřové, hovězí), 1 žloutek, 30 gramů hladké mouky, 1,5 dl mléka, 50 gramů šunky nebo dušených žampiónů, kousek cibule, pepř, sůl, muškátový květ, vorčestrová omáčka, citrónová šťáva, 1 lžíce strouhanky, 1 vejce, hladká mouka, 2 lžíce mléka a strouhanka na obalení, tuk na smažení, 30 gramů másla. Drobně … Číst dál
150 gramů pečeného kuřecího masa bez kostí, 15 gramů másla, 15 gramů hladké mouky, 1 dl mléka, 1 žloutek, 1 lžíce strouhanky, 20 gramů žemle, mletý pepř, muškátový květ, 1 vejce, sůl, hladká mouka, mléko a strouhanka na obalení, tuk na smažení. Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, zředíme ji mlékem, rozšleháme a povaříme v hustou … Číst dál
500 gramů žampiónů, 30 gramů másla, lžička citrónové šťávy, 2 dl smetany, 15 gramů hladké mouky, mletý pepř, sůl. Opláchnuté, oloupané žampióny pokrájíme na menší kousky a podusíme na másle s citrónovou šťávou, solí a pepřem. Mouku rozkvedláme ve smetaně, nalijeme na žampióny a z stálého míchání krátce povaříme. Můžeme podávat s bílým pečivem.
4 silné plátky šunky, olej, 100 gramů cibule, 100 gramů rajčat, 1 střední sterilovaná okurka, 50 gramů oloupaných jablek bez jadřinců, 2 lžíce kečupu, mletý pepř, sůl, zelená petrželka, kousek sterilované papriky nebo dvě lžíce sterilovaných hub. Rajčata vložíme na okamžik do vařící vody, oloupeme a okrájíme na kousky, okurku a jablko pokrájíme na nudličky, okapanou papriku … Číst dál
12 velkých žampionů, sůl, ocet, 60 gramů strouhaného sýra, 2 lžíce bílého vína, máslo. Náplň: 200 gramů dušeného masa, 1 střední cibule, zázvor, vorčestr, 20 gramů másla, 1 lžíce hladké mouky, citrónová šťáva, 2 lžíce bílého vína, asi 1 dl mléka, sůl, koření chilli nebo feferonky, nebo pálivá mletá paprika. Z žampiónů vyjmeme třeně, kloboučky trochu … Číst dál
250 gramů žampiónů, 200 gramů pečeného masa, 70 gramů másla, 1 malá cibule, 30 gramů hladké mouky, 1 dl smetany, 2 vejce, 40 gramů strouhaného sýra, lžíce bílého vína, citrónová šťáva, mletý pepř, sůl, 2 dl mléka. Ze 20 gramů másla a 20 gramů hladké mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji postupně mlékem a povaříme. … Číst dál
12 velkých žampiónů, 2 lžíce oleje, 60 gramů strouhaného sýra, sůl, Náplň: 200 gramů pečeného vepřového masa, 1 cibule, 2 lžíce oleje, 1 žloutek, 3 lžíce bílého vína, lžička hladké mouky, 40 gramů strouhaného sýra, muškátový květ, vorčestr, sůl, citrónová šťáva, 2 lžíce šťávy z pečeného masa. Z očištěných oloupaných žampiónů odřízneme třeně, hlavičky trochu vydloubeme. Hlavičky … Číst dál
500 gramů zeleniny (chřest, kedlubny, květák, pórek, artyčoky), sůl, holandská omáčka. Očištěnou zeleninu vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Artyčoky vypereme ve studené vodě, každý artyčok vložíme mezi dvě kolečka oloupaného citrónu, ovážeme nití a vaříme v osolené vodě. Asi po dvaceti minutách je vyjmeme, odstraníme střední lupínky a květní pestíky, vložíme zpět do … Číst dál
600 gramů zeleniny (brokolice, černý kořen, fazolky, chřest, kardy, květák, pórek), 60 gramů másla, strouhanka, sůl, 2 vejce. Očištěnou zeleninu vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Vyjmeme ji, po oloupání rozdělíme na talířky, posypeme strouhankou osmaženou na másle (popřípadě vychladlými, natvrdo uvařenými vejci která jsme nastrouhali na hrubém struhadle) a vše pokapeme … Číst dál
4 čerstvé artyčoky, 8 koleček citrónu, 4 plátky slaniny, ¼ l bílého vína, ¼ l vývaru z masa, 1 lžička bramborové mouky, pepř, sůl. Na nádivku: 200 gramů žampiónů, 1 cibule, 3 lžíce másla, česnek, sůl, pepř. Z čerstvých artyčoků odkrojíme stonky, špičky listů odstříhneme nůžkami a odstraníme spodní suché listy. Artyčoky pečlivě vypereme ve studené vodě, … Číst dál
200 gramů rajčat, 200 gramů konzervovaného tuňáka, olej, česnek, pepř, sůl, strouhanka Rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme, pokrájíme na plátky, posypeme utřeným česnekem a upečeme na oleji. Polovinu rajčat rozdělíme do čtyř zapékacích misek vytřených olejem, poklademe je tuňákem pokrájeným na plátky, pokryjeme zbytkem rajčat, osolíme, posypeme strouhankou, pokapeme olejem a zapečeme. Zapečená rajčata s … Číst dál
4 větší rajčata, 100 gramů pečeného masa (vepřové, kuřecí, telecí), 20 gramů cibule, 20 gramů másla, 20 gramů hladké mouky, 1 dl mléka, pepř, sůl, citrónová šťáva, petrželka. Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, přidáme nakrájenou cibuli, osmažíme, zalijeme mlékem a chvíli povaříme. Osolíme, opepříme, vmícháme pečené maso pokrájené na drobné kousky, citrónovou šťávu a sekanou … Číst dál
500 gramů květáku, 4 lžíce oleje, 3 stroužky česneku, pepř, sůl. Očištěný květák uvaříme téměř do měkka v osolené vodě. Pak jej necháme okapat a rozkrájíme na větší kousky. Na rozehřátém oleji osmažíme prolisovaný nebo třený (doporučené) česnek, přidáme květák, opepříme jej a na mírném ohni opečeme do měkka.
8 silnějších pórků, 4 plátky šunky, 4 plátky tvrdého sýra, 60 gramů másla, sůl. Očištěné bílé části pórků svážeme do svazečků, uvaříme v osolené vodě do měkka, vyjmeme a necháme dobře okapat. Plátky šunky potřeme rozehřátým máslem, na každý plátek šunky položíme dva pórky, stočíme je a urovnáme na vymaštěnou pánev. Každý šunkový závitek poklademe plátkem sýra, … Číst dál
120 gramů upečeného kuřecího masa bez kostí, 50 gramů šunky, 40 gramů másla, 20 gramů hladké mouky, 1,5 dl mléka, 100 gramů květáku či kedluben, 1 žloutek, 40 gramů tučnějšího strouhaného sýra (primátor, moravský bochník…), sůl, mletý pepř, muškátový květ, petrželka, citrónová šťáva, 4 dílky citrónu. Ze 20 gramů másla a z mouky připravíme světlou jíšku, … Číst dál