1 skopový jazyk, skopový lůj, mletý kmín, 4 stroužky česneku, 1 cibule, sůl Skopový jazyk pečlivě omyjeme a pak ho uvaříme v osolené vodě do měkka. Po uvaření ho namočíme do studené vody, oloupeme a nakrájíme na plátky, které osolíme, posypeme kmínem a potřeme utřeným česnekem. Skopový lůj si nakrájíme na kostičky a v hrnci … Číst dál
1,5 kilogramu skopového masa, 450 gramů fazolí, 1 česnek, sádlo nebo olej, 3 cibule, majoránka, pepř, sůl Fazole přebereme, opláchneme a namočíme přes noc do studené převařené vody. Skopové si nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, posypeme majoránkou a promícháme s utřeným česnekem. V hrnci si rozpálíme sádlo, na něm dozlatova osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme … Číst dál
1 kilogram skopového, 3 stroužky česneku, hladká mouka, rostlinný tuk, 1 větší cibule, 200 ml vývaru, sůl Skopové maso opláchneme, odblaníme, naklepeme, potřeme česnekem utřeným se solí, zaprášíme hladkou moukou a na rozpáleném tuku osmažíme do zlatova. Osmažené skopové přendáme do hrnce, přidáme na drobno nasekanou cibuli, podlijeme vývarem a dusíme do měkka – dokud … Číst dál
1 kilogram skopového předního, sůl, 100 gramů slaniny, 80 gramů cibule, špetka papriky, 20 gramů mouky, 1 lžíce rajského protlaku, 250 ml zakysané smetany Přední skopové opláchneme, osušíme, nakrájíme na stejné kousky a osolíme. Slaninu nakrájíme na drobno, dáme do hrnce, jak se začne rozpouštět přidáme nasekanou cibuli a usmažíme ji do růžova. Pak přidáme … Číst dál
1 kilogram skopové plece, sůl, 120 gramů slaniny, 100 gramů kořenové zeleniny, 30 gramů fazolek, 1/8 hlávky kapusty, zelena petrželka, celerová nať, 40 gramů cibule, pepř, majoránka, paprika, kmín, malý stroužek česneku, 300 gramů brambor Skopové maso opláchneme, osušíme nakrájíme na kostky a osolíme. Slaninu nakrájíme na kostičky a v hrnci rozehřejeme. Pak přidáme na … Číst dál
1 kilogram skopové kýty, sůl, pepř, 60 gramů másla, 60 gramů cibule, krajíc chleba, kmín, 200 gramů hřibů, zelená petrželka, 15 gramů mouky Skopovou kýtu zbavíme kostí a loje. Maso opláchneme, otřeme, naklepeme, osolíme, opepříme a svážeme provázkem. V pekáči na rozpuštěném másle necháme zrůžovět na plátky nakrájenou cibuli, přidáme trochu rozdrobeného chleba, špetku kmínu a několik … Číst dál
1 a 1/4 kilogramu skopové kýty, 4 stroužky česneku, 60 gramů slaniny, 50 gramů másla, 30 gramů cibule, 10 gramů mouky, sůl Skopovou kýtu opláchneme, naklepeme, zbavíme kostí, loje a blan a trochu osolíme. Masitou stranu protřeme čenekem utřeným s trochou soli a kýtu protáhneme na nudličky nakrájenou slaninou, zavineme, provázkem zavážeme a dáme na … Číst dál
1 a 1/4 kilogramu skopové kýty, sůl, pepř, 100 gramů slaniny, 50 gramů cibule, trocha nastrouhaného chleba, 3 rajčata, 4 lžíce červeného vína, 2 kostky cukru Skopové maso bez kostí naklepeme, zbavíme blan, protáhneme na nudličky nakrájenou slaninou, osolíme, opepříme, zavineme a převážeme provázkem, tak aby mělo hezký tvar. Trochu slaniny nakrájíme na plátky a … Číst dál
800 gramů skopového masa, lžíce oleje, stroužek česneku, zelená pálivá paprička, 3 lžíce vinného octa, lžíce mouky, 150 ml bílého vína, 150 ml bujónu, sůl, pepř, lžíce rajského protlaku, bobkový list, 2 rajčata, 100 gramů zelených olivek, rozmarýn, papriková směs ajvar Skopové maso opláchneme, osoušíme, odstraníme tuk a blány a nakrájíme na větší kostky. Osmažíme … Číst dál
1 kilogram předního skopového, sůl, 50 gramů másla, 120 gramů kořenové zeleniny, 20 gramů cibule, 30 gramů mouky, majoránka, stroužek česneku, špetka papriky Opláchnuté skopové maso nakrájíme na stejné kousky a osolíme. V kastrólku na rozpuštěném másle si usmažíme cibuli a na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu, do usmaženého vložíme skopové maso, zalijeme je vařící vodou, … Číst dál
1 kilogram jehněčí kýty, 2 lžíce tuku, sůl, pepř, 1 dl červeného vína, citrónová šťáva, škrobová moučka Jehněčí maso nakrájíme přes vlákno na řízky, osolíme, opepříme, potřeme tukem a vložíme do nízké zapékací misky. Upečeme, ke konci podlijeme vínem a pokapeme citrónovou šťávou. Vypečenou šťávu zahustíme trochou škrobové moučky rozmíchané ve vodě. Jako přílohu můžeme … Číst dál
8 malých skopových kotlet, 8 proužků slaniny, 3 rajčata, lžíce kečupu, 2 stroužky česneku, 2 lžíce strouhanky, 4 lžíce oleje, pepř, sůl Skopové kotlety naklepeme, potřeme česnekem utřeným se solí, opepříme a obalíme ve strouhance. Opečeme z obou stran na oleji, do pánve přidáme nakrájená rajčata a společně dusíme. Uvolníme si na pánvi kousek místa, … Číst dál
jehněčí plec, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 4 lžíce oleje, sůl, 2 lžičky sladké papriky, 4 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce sekané petrželky, pepř, vývar z masoxu Jehněčí maso pokrájíme na kostky a opečeme na rozehřátém oleji. Maso vyjmeme a na stejném oleji osmahneme nasekanou cibuli a plátky česneku. Přidáme sladkou papriku, nasekanou petrželku, citrónovou … Číst dál
200 gramů skopového masa, sůl, stroužek česneku, 50 gramů kořenové zeleniny, 20 gramů sádla, 4 lžíce smetany, 20 gramů hladké mouky, celý pepř, majoránka Skopové maso vaříme v osolené vodě s kořenovou zeleninou a celým pepřem. Měkké maso vyjmeme a po zchladnutí rozkrájíme na porce. Ze sádla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vývarem … Číst dál
500 gramů jehněčího masa, 2 lžíce sádla, 40 gramů slaniny, 100 gramů mrkve, 100 gramů kořenové petržele, 100 gramů celeru, 2 stroužky česneku, 250 gramů jáhel, sůl Osolené maso nakrájíme na malé kostky a opečeme na sádle. Podlijeme, po 15 minutách přidáme nakrájenou zeleninu a společně dusíme doměkka. Jáhly spaříme a uvaříme na hustou kaši. … Číst dál
600 gramů jehněčího masa, 500 gramů fazolek, 2 cibule, 3 lžíce sádla, sůl, 1/4 litru kyselé smetany, 1/2 lžičky mleté papriky Cibuli nakrájenou nadrobno podusíme na sádle. Maso pokrájíme na kousky, osolíme, posypeme paprikou a přidáme k cibuli. Mezitím dusíme také na sádle očištěné fazolky rozkrojené po délce. Změklé maso a fazolky smícháme v žáruvzdorné … Číst dál