1 kilogram stejně velikých brambor, 4 lžíce másla, sůl Brambory velmi pečlivě vydrhneme, osušíme, zabalíme je do alobalu a pečeme v troubě hodinu na 200 stupňů. Upečené brambory rozbalíme, nařízneme a v naříznutí vkládáme kousek másla a osolíme. Pečené brambory ve slupce podáváme jako přílohu například k smaženým rybám a vůbec jiným smaženým (a to … Číst dál
1 hlávka mladého zelí, 3 a 1/2 sklenice rýže, 2 lžíce sádla, sůl Rýži pečlivě propláchneme, zalijeme vodou a odložíme na tři hodiny. Zelí zbavíme tvrdých listů, nakrájíme na kostičky a osmažíme na sádle pět minut. Zalijeme je osolenou vodou, uvedeme do varu, přidáme rýži a vaříme na malém plameni pod pokličkou přibližně dvanáct minut, … Číst dál
delší mrkve – podle chuti, máslo, cukr, pepř Mrkev omyjeme a oloupeme. Pak škrabkou nakrájíme dlouhé tenké pásky připomínající vzhledem tagliatele. Ty chvilku blanšírujeme ve vařící vodě a pak rychle zalijeme vodou studenou. Na pánvi rozpustíme máslo, vhodíme mrkev, chvíli mícháme. Pak přidáme cukr (přibližně jednu malou lžičku na jednu mrkev) a jemně promícháme. Když … Číst dál
6 středních červených řep, 1 lžíce cukru, 1 lžíce mouky, 1 lžíce másla, sůl, citronová šťáva Červenou řepu pečlivě očistíme a vaříme přibližně hodinu a půl dokud není měkká. Pak ji slijeme, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme. Na rozpáleném másle osmažíme mouku, tak aby vznikla žlutá zásmažka a přihodíme k ní nastrouhanou řepu. Promícháme, podle … Číst dál
1 kilogram batátů (sladkých brambor), sůl, čerstvě umletý pepř, 2 lžíce olivového oleje, větvičky čerstvého tymiánu Batáty omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Pomažeme je olivovým olejem, osolíme a opepříme. Plech vyložíme alobalem, dáme do něho připravené batáty a dáme je péci na třicet až čtyřicet minut, dokud nebudou měkké, do trouby rozehřáté na 200 … Číst dál
500 gramů brambor, 120 gramů mouky, pepř, 1 vejce, 2 bílky, strouhanka, sůl, olej Brambory uvaříme, oloupeme, nastrouháme, osolíme a promícháme s moukou, jedním vejcem, solí a pepřem. Vypracujeme si těsto, z něho odkrájíme menší kousky, ze kterých vytvoříme kulaté krokety, ty obalíme v rozšlehaném bílku a strouhance. Krokety pak v rozpáleném tuku usmažíme do zlatova.
1 červené zelí, 1 cibule, 6 stroužků česneku, 2 jablka, husí sádlo (nebo jiný tuk), 4 hřebíčky, 4 pepře, 100 gramů rozinek, kmín, ocet, brusinková, rybízová nebo šípková marmeláda, 200 ml vína Červené zelí zbavíme špatných listů a košťálu a zbytek nakrájíme na tenké nudličky. Nadrobno nasekanou cibulku osmažíme na husím sádle, přidáme červené zelí, hřebíčky, pepř, kmín, … Číst dál
7 mrkví, 4 jablka, 3 lžíce cukru, 2 lžíce másla, sůl Mrkev očistíme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a udusíme ve vodě s trochou soli a polovinou másla. Přibližně čtvrt hodiny před koncem dušení přidáme nakrájená na kousíčky oloupaná jablka, zbylé máslo, cukr a případně podle chuti ještě dosolíme. Dušená mrkev se hodí jako příloha například … Číst dál
1 kilogram čerstvého špenátu, 1 cibule, 2 lžíce másla, 2 lžíce oleje, 2-3 stroužky česneku, 1/2 sklenky smetany, troška muškátového oříšku, bílý pepř, sůl, lžička na drobno nasekaných mandlí Čerstvý špenát pečlivě omyjeme a přibližně ve 3 litrech trochu osolené vody ho pět minut povaříme. Pak ho přelijeme na síto a vymačkáme lžící nadbytečnou vodu. … Číst dál
600 gramů brambor, 4 stroužky česneku, 1 vejce, 50 ml mléka, 100 gramů hladké mouky, sádlo (lze samozřejmě nahradit normálním olejem), sůl, majoránka – opravdu větší množství ne jen špetka, pepř Brambory oloupeme, nastrouháme do mísy, jemně zmáčkneme a slijeme z nich vodu. Česnek utřeme s trochou soli a nebo vymačkáme a přidáme k bramborám … Číst dál
1 a 1/2 kilogramu nových brambor, sůl, kmín, zelená petrželka, 100 gramů másla, 100 gramů tvarohu na strouhání Nové brambory opláchneme, oškrábeme (neloupeme), znovu opláchneme a dáme do vařící vody spolu s kmínem a zelenou petrželkou. Uvařené je necháme okapat, polijeme rozpuštěným máslem, posypeme nastrouhaným tvarohem a ještě jednou pokapeme roztaveným máslem.
1 kilogram brambor, sůl, 30 gramů cibule, 50 gramů sádla, kmín Do čista omyté brambory uvaříme ve slupce do měkka. Když nám trošku brambory ochlatnou, tak je oloupeme, následně rozmačkáme osolíme a pečlivě promícháme s nadrobno nakrájenou a na polovině sádla do zlatova osmaženou cibulí s kmínem. Vymažeme si pekáč zbytkem sádla, rozmačkané brambory s … Číst dál
1 a 1/2 kilogramu brambor, kmín, sůl, 60 gramů másla, 400 ml mléka, 30 gramů cibule Opláchnuté, oloupané a rozkrojené brambory uvaříme se solí a kmínem do měkka. Pak slijeme vodu, přidáme polovinu másla a pečlivě ještě horké rozmačkáme. Pak za stálého míchání přilijeme vařící mléko, dosolíme a pečlivě rozmícháme například kvedlačkou nebo rozmixujeme. Na vrchu … Číst dál
1 svazeček zelené petrželky, 1-2 lžičky pepře, 300 gramů sýra, sůl, 400 ml smetany (spíš na šlehání než na vaření), 1,5 kilogramu brambor, 1-2 cibule, špetka muškátového oříšku Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli taktéž. Do vymazaného pekáče uložíme jednu vrstvu brambor, na ní vrstvu cibule, zalijeme to trochou smetany promíchanou s nasekanou petrželkou, kořením a … Číst dál
40 gramů křenu, 200 ml smetany na šlehání, 6 lžic citronové šťávy, 1 lžička cukru, sůl Křen očistíme a na jemném struhadle nastrouháme. Pokapeme citronovou šťávou (zabráníme tím zhnědnutí). Šlehačku ušleháme s cukrem do tuha a trošku osolíme. Do šlehačky opatrně vmícháme křen a dáme vychladit.
brambory podle potřeby, cibule, hořčice, olej, voda, sůl, pepř Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky. Nakrájíme na drobno cibuli a přidáme ji k bramborám (lze nahradit či doplnit například pažitkou a koprem). Připravíme si zálivku z půl sklenice vody, 1/4 sklenky octa, 1/3 sklenice oleje, 2 lžic hořčice, soli a většího množství pepře. … Číst dál
1 kilogram brambor, 1-1,5 litru fritovacího oleje, sůl Brambory oloupeme a nakrájíme na hranolky. Hranolky opláchneme a před smažením je ještě ponoříme na 10-20 vteřin do vařící vody, pak je vyndáme a osušíme. Jestli máme friťák, tak ohříváme olej podle návodu a postupně hranolky usmažíme. Pokud nemáme friťák, tak v hrnci rozpálíme olej přibližně na … Číst dál
500 gramů brambor, 4 lžíce másla, 100 gramů uzeného bůčku, 3 lžíce nasekané petrželky a kopru, 125 ml zakysané smetany, 100 gramů sýra, sůl, pepř, muškátový oříšek Brambory oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle. Bůček nakrájíme na kostičky, sýr nastrouháme. Bůček osmažíme na dvou lžících másla a když je osmahlý přidáme brambory. Až se … Číst dál
1 kilogram brambor, 125 ml jogurtu nebo kefíru, kopr, česnek, zelená petrželka, sůl, pepř, muškátový oříšek Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě s koprem, česnekem a petrželkou. Slijeme, vlijeme jogurt nebo kefír a pečlivě rozmačkáme. Před podáváním promícháme s koprem, dochutíme pepřem a muškátovým oříškem, případně ještě trochu osolíme.
250 gramů křenu, 200 ml smetany, 1 žloutek, šťáva z jednoho citronu, 4-5 lžic másla, cukr, sůl Křen očistíme a nastrouháme. Nastrouhaný dáme na síto a přelijeme vařící vodou. Máslo rozpustíme v menším hrnci a krátce na něm křen osmažíme. Přidáme smetanu, pečlivě mícháme a ohříváme, ale neuvádíme už do varu. Dochutíme solí, cukrem, citronovou … Číst dál