1 a 1/2 litru vody, sůl, 600 gramů hovězího masa, 40 gramů kostí, 80 gramů kořenové zeleniny, 20 gramů cibule, 50 gramů čerstvých hub (mohou být i sušené), 20 gramů jater, tuk, 50 gramů zeleného hrášku, jíška, pažitka, 1 rajče Hovězí kosti opereme, vložíme do studené, osolené vody a ohřejeme. Pak k nim vložíme oprané a lehce … Číst dál
1 litr vody, 200 gramů žampiónů, 2 vejce, 40 gramů mouky, 60 gramů tuku, pažitka, sůl Z mouky a poloviny tuku připravíme zlatavou jíšku, zalijeme ji vodou a vaříme asi deset minut. Očištěné, na tenké plátky nakrájené žampióny podusíme na druhé polovině tuku, přidáme do polévky a vaříme doměkka. Hotovou polévku ochutíme pažitkou a podle … Číst dál
1/2 celeru, 1 lžíce sádla nebo tuku, 2 lžíce mouky, 3/4 litru vody, 1/2 litru mléka, 1 žloutek, 2 krajíčky chleba Očištěný celer nadrobno nastrouháme a dáme vařit do osolené vody. Připravíme si z mouky a tuku růžovou jíšku (dá se použít i instantní), zalijeme ji mlékem a přidáme k celeru. Povaříme ještě asi deset … Číst dál
200 gramů jemně mleté pšenice, 50 gramů hladké sójové mouky, 1/16 litru vody, mořská sůl, petržel, vodnice, sójový olej, polovina malého celeru, česnek, špetka majoránky, libeček Z umleté pšenice, sójové mouky a vody vymísíme těsto a rozválíme ho. Dáme ho usušit a potom nakrájíme na nudle. Ty dáme vařit do litru vody spolu s nakrájenou … Číst dál
20 gramů sušených hub, 2 brambory, kmín, slunečnicový olej, pažitka, 100 gramů naklíčené pšenice, sůl, litr vody Houby uvaříme do měkka, přidáme k nim nakrájené brambory, olej a kmín a vaříme ještě asi čtvrt hodiny. Do polévky na talířích přimícháme naklíčenou pšenici, posekanou pažitku a podle chuti osolíme.
300 gramů brambor, 7 stroužků česneku, 40 gramů sádla, sůl, mletý pepř, polévkové koření, 1 a 1/4 litru vody Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě nebo vývaru z masoxu doměkka. Přidáme utřený česnek se solí, mletý pepř, sádlo a dochutíme polévkovým kořením. Oukrop můžeme připravit i bez brambor s osmaženým chlebem … Číst dál
500 gramů brokolice, 250 gramů špenátu, 600 ml vody, lžička rozdrceného zeleného pepře, 2 lžičky kvasnicového extraktu a estragonu, 2 lžíce pažitky, pepř, sůl Do velkého hrnce dáme nahrubo nakrájenou brokolici a špenát, vývar, uvedeme do varu a vaříme deset minut, až zelenina změkne. Necháme zchladnout, dáme do mixéru a několik sekund mixujeme. Směs trochu … Číst dál
1 lžíce umletého telecího nebo drůbežího masa, 2 lžíce sterilovaných fazolek, lžíčka hladké mouky, 1/2 lžičky másla, sůl, petrželka nebo pažitka Maso opražíme nasucho v teflonové pánvi, zalijeme vodou, osolíme a vaříme pod pokličkou až doměkka. Mouku upražíme dožluta nasucho, zalijeme vodou a povaříme. Pak přidáme maso, pokrájené a propláchnuté fazolky a krátce povaříme. Dochutíme … Číst dál
1 středně velká cibule, banán, jablko, 1/2 šálku vody, 1 litr hovězího vývaru, 2 lžíce másla, lžíce mouky, karí, 3 lžíce mandlí Cibuli, banán a jablko oloupeme, nakrájíme na plátky, vložíme na 1 lžíci mírně rozehřátého másla, zalijeme malým množstvím vody a asi deset minut dusíme. Potom vmícháme mousku s karí kořením. Směs zalijeme vývarem a … Číst dál
1 celer (asi 600 gramů), 60 gramů tuku, 3 drobné cibulky, 1/8 litru smetany ke šlehání, 3/4 litru vývaru (z masoxu nebo zeleniny), sůl, mletý pepř, 1 žloutek, 2 plátky bílé veky, petrželka Opraný celer nakrájíme na dílky, které neprve poté oloupeme a nakrájíme na kousky. V 30 gramech rozehřátého tuku zpěníme nadrobno nakrájené cibulky, … Číst dál
1 a 1/2 litru vody, 600 gramů rajčat, cibule, mrkev, malá petržel, 2 lžíce ovesných vloček, 2 lžíce másla nebo oleje, lžíce mouky, sůl, lžička cukru Nadrobno nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu osmahneme na másle nebo oleji, zaprášíme moukou a osmahneme do světležluta, přidáme na dílky nakrájená rajčata, zalijeme vodou a vaříme. … Číst dál
1 a 1/2 litru vývaru z masoxu, 2 dl mléka, 150 gramů sýra, 1 větší celer, 1 pórek, 1 cibule, celerová nať, pepř, sůl Drobně pokrájenou cibulku osmažíme na tuku do zlatova, přidáme na malé kousky nakrájený celer a plátky pórku. Asi 5 minut smažíme. Dolijeme vývar a vše pod pokličkou doměkka vaříme. Rozmixujeme zeleninu … Číst dál
3 polévkové lžíce čerstvého nebo sušeného droždí, 1 cibule, 1 kávová lžička mletého kmína, sůl, 1 lžíce hladké mouky, 1 lžíce sójové mouky, 2-3 lžíce oleje, krajíc celozrnného chleba Nakrájenou cibuli a rozdrobené kvasnice osmažíme na oleji. Mouku rozmícháme v hrníčku s trochou vody a kmínem, vylijeme na cibuli s droždím a chvíli za stálého … Číst dál
50 gramů fazolí, 50 gramů žampionů, cibule, celerová nať, 5 brambor, sůl, olej, majoránka Fazole vaříme v osolené vodě s majoránkou (je lepší, ale ne nutné, je den před tím namočit do studené vody a před vařením scedit a propláchnout), přidáme žampiony. Po změknutí fazolí a žampiónů odstavíme a přidáme nakrájenou cibuli, celerovou nať a olej.
100 gramů hrachu, 50 gramů velkých krup, 100 gramů naklíčené pšenice, hrst pažitky, sůl Hrách s kroupami uvaříme v litru vody doměkka. Polévku na talířích necháme trochu zchladnout (tak na 50 stupňů) a přidáme do ní naklíčenou pšenici, nadrobno posekanou pažitku a podle chuti osolíme.
100 gramů strouhaného sýra (například eidam nebo primátor), 3 lžíce másla, 2 lžíce polohrubé mouky, 1,5 litru vody, 1 kostka masoxu, 1/2 šálku smetany, žloutek, sůl, mletý pepř, lžíce másla na osmahnutí, 2 lžíce pažitky Do vroucí vody vložíme masox a rozvaříme ho. Mezitím si připravíme z másla a mouky světlou jíšku, přidáme do polévky, … Číst dál
300 gramů celeru, 250 gramů brambor, šálek mléka, 1 dl smetany, 1 litr vody, petrželka, sůl Celer nakrájíme na kousky, vložíme do vařící osolené vody a vaříme. Po chvilce přidáme na kousky nakrájené oloupané brambory a uvaříme doměkka. Ještě horký celer a brambory prolisujeme, vyšleháme s vařícím mlékem, přidáme vývar z celeru a brambor a … Číst dál
200 gramů bílých fazolí, 100 gramů vepřové klobásy, lžíce tuku, 2 lžíce hladké mouky, 1 dl kysané smetany, 3 bobkové listy, lžíce mleté papriky, ocet, sůl Fazole přes noc namočíme, druhý den uvaříme s bobkovými listy v 1,5 litru nesolené vody doměkka. Na tuku osmažíme dorůžova jemně nakrájenou cibuli, přisypeme mouku a umícháme světlou jíšku. … Číst dál
750 gramů bílého chřestu, sůl, lžička cukru, 30 gramů másla, 30 gramů mouky, trocha worchestrové omáčky, bílý pepř, lžička citrónové šťávy, 200 gramů smetany, 2 žloutky, 150 gramů krevet, petrželka Chřest omyjeme, oloupeme a odřízneme dřevnaté konce. Slupky a konce vaříme asi 10 minut. Mezitím nakrájíme chřest na malé kousky. Konce a slupky procedíme, chřestový … Číst dál
40 gramů tuku, 50 gramů rýže, cibule, 250 gramů hovězího nebo vepřového masa bez kosti, 150 gramů zeleniny, 100 gramů hub, česnek, bobkový list, 2 zrnka pepře, špetka tymiánu, oregano nebo majoránka, 50 gramů polévkových těstovin, 4 lžíce smetany, paprika, 4 lžíce strouhaného sýra Rýži podusíme na tuku společně s drobně nakrájenou cibulí, přidáme maso … Číst dál