2 manga, 1/2 sklenice vinného octa, 1 lžička nastrouhaného zázvoru, 2 chilli papričky, 1 lžíce pražených slunečnicových semínek, 1 lžíce nasekaných pražených kešu oříšků, 1 lžíce sezamových semínek, přírodní cukr podle chuti Manga oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vezmeme si hrnec s tlustším dnem a rozmícháme v něm ocet, cukr (když to budete dělat poprvé, … Číst dál
1/2 sklenice nastrouhaného čerstvého křenu (lze nahradit případně už naloženým pokud není zrovna sezóna), 1 kyselejší jablko, 1 lžíce olivového oleje, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce suchého bílého, 2 sušené švestky, 1 lžíce nasekaných mandlí, pepř, sůl Jablko oloupeme, omyjeme, rozkrojíme na polovic, zbavíme jadřinců a nastrouháme na jemném struhadle. Poté ho promícháme s … Číst dál
4 sušené houby, 1 cibule, 200 ml hovězího vývaru, 1 rychlokvaška, 50 gramů šunky, 100 ml červeného, 1 lžíce rajského protlaku, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce mouky, 1 lžíce másla, cukr, sůl, paprika, pepř Sušené houby opláchneme, zalijeme dvěma deci vody, namočíme na hodinu a pak pod pokličkou vaříme na malém plameni hodinu. Vývar z … Číst dál
60 gramů sušených hub (nejlepší je lesní směs z hub hřibovitých), 1 cibule, 100 ml tučnější zakysané smetany (rozhodně vynechte všechny ty light výrobky), 1 lžíce másla, 1 lžíce mouky, celý pepř, sůl Houby opláchněte (pokud jste je usušili a skladovali bezprašně, tak můžete tento krok vynechat), zalijte půl litrem vody a namočte na hodinu. … Číst dál
1 sklenička sušených hub (samozřejmě v sezóně použijte čerstvé houby), 1 cibule, 1/2 skleničky zakysané smetany, 1 lžíce másla, 1 lžíce mouky, celý pepř, sůl Houby vložíme do hrnce, zalijeme vodou a odložíme přes noc. Druhý den je ve stejné vodě uvaříme, vodu slijeme, ale zachováme a houby nakrájíme na kousky. Pokud používáme čerstvé houby, … Číst dál
2 vrchovaté lžíce hořčice, 1 cibule, 1 lžíce másla, 1 lžíce mouky, 300 ml vývaru, 1 cibule, pepř, sůl Cibuli oloupeme, opláchneme nasekáme a osmažíme jemně do zlatova. Poté přisipeme mouku, promícháme, přilijeme studený vývar (nejlepší je samozřejmě domácí – zeleninový – ale nic se nestane když použijete kostku, spíše méně výraznou) pečlivě rozmícháme, přidáme … Číst dál
4 lžíce bílého jogurtu, 4 lžíce plnotučné hořčice, sůl, celý pepř Pepř si nadrtíme na hrubo (ten mletý popel bez vůně a zápachu raději úplně vyřaďte ze své kuchyně, čerstvě nadrcený vám dá v menším množství mnohem více vůně a chuti). Do mističky si vložíme jogurt, hořčici, velmi pečlivě je promícháme a poté jemně osolíme … Číst dál
200 ml bílého jogurtu, 100 gramů cibule, 3 stroužky česneku, pálivá paprika, kurkuma, pepř, sůl Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmahneme na pánvi bez tuku, přidáme nasekaný na jemno česnek a ještě minutu spolu osmahneme a pak necháme vychladnout. K osmahlé cibuli s česnekem přidáme jogurt, špetku pálivé papriky a kurkumy, osolíme, opepříme, pořádně … Číst dál
5 lžic rajského protlaku, 3 lžíce kečupu, 5 lžic zakysané smetany, 1 větší stroužek česneku, bazalka, pepř, sůl Česnek oloupeme a utřeme s troškou soli. Do mističky si dáme protlak, kečup, zakysanou smetanu a špetku bazalky. Vše promícháme a podle potřeby a vlastní chuti ještě jemně dokořeníme pepřem, případně dosolíme. Rajčatový dip poté odložíme vychladit … Číst dál
5 lžic bílého jogurtu, svazeček kopru, 3 stroužky česneku, sůl, pepř v celku Pepř nadrtíme. Kopr opláchneme, osušíme, nasekáme na drobno. Česnek oloupeme a co nejjemněji utřeme s troškou soli. Do misky dámě vrchovaté lžíce jogurtu, česnek, kopr, jemně osolíme, opepříme a promícháme. Podle potřeby a chuti přidáme pepř a sůl. Česnekový dresink poté vložíme … Číst dál
4 červené papriky, 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce octa balsamico, 2 cibule, 8 lžic vývaru, 1 lžička hořčice, 125 ml zakysané smetany, 2 stroužky česneku, sladká paprika, pepř Papriky rozřízneme na polovic, očistíme od semínek, oloupeme slupku (škrabkou na brambory) a nakrájíme na kousky. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme na drobno. V hrnci … Číst dál
200 ml pasírovaných rajčat, 50 gramů nakrájené mrkve, 1 utřený stroužek česneku, 1/2 nasekané malé cibule, 1 lžíce olivového oleje, 2 natrhané na kousky lístečky čerstvé bazalky, 1 lžička strouhaného parmezánu, 1-2 lžičky krémového sýra Olivový olej si rozpálíme a 4 minut na něm restujeme mrkev a cibuli pak ještě na dvě minuty vmícháme česnek. Poté … Číst dál
8 žampionů, 1/2 červené papriky, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička vinného octa, 2 lžičky mouky, sůl, pepř, olej Papriku zbavíme semínek, umyjeme a nakrájíme na kostičky. Žampiony nakrájíme na plátky a osmažíme spolu s paprikou na rozpáleném oleji do zlatova. Dáme na okraj plamene, vmícháme papriku, osolíme, opepříme, vlijeme sto mililitrů vody a trošku … Číst dál
150 ml smetany, 30 gramů mouky, 30 gramů másla, 2 žloutky, muškátový květ, sůl, zeleninový vývar Z másla a mouky si uděláme světlou jíšku, zalijeme ji zeleninovým vývarem (pokud nemáte čas si ho uvařit, můžete použít nějakou zeleninovou kostku, prodávají se nyní ty tzv. bio či natur, které neobsahují glutamát) a povaříme. Ve smetaně v míse … Číst dál
10 vlašských ořechů, 150 ml medu, 2 lžíce hořčice Ořechy si oloupeme a jejich jádra pak rozmixujeme. Poté med pečlivě promícháme s hořčicí (na začátku vyzkoušejte tento dresing s klasickou plnotučnou, později můžete experimentovat, velmi zajímavý efekt dá kremžská, dijonská má taky určitý šmrnc), přidáme ořechy a 10-11 lžic vařící vody a vše velmi pečlivě … Číst dál
2 avokáda, 2 lžíce citronové šťávy, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce nasekané papričky, 1/2 rajčete, sůl Avokádo rozřízneme napolovic, vydlabeme z něho dužinu, kterou poté rozmačkáme vidličkou, pokapeme citronovou šťávou a osolíme. Pak přidáme nadrobno nasekanou cibuli, česnek a papričku. Vše promícháme a na konci ještě přidáme na kostičky nakrájené rajče. Guacamole podáváme … Číst dál
3 stroužky česneku, šťáva z 1/2 citronu, vrchovatá lžička cukru, sůl, 250 ml jogurtu (ideální je řecký), kopr Česnek oloupeme a utřeme s trochou soli. Do misky si dáme jogurt a postupně vmícháváme utřený česnek, citronovou šťávu, jemně nasekaný čerstvý kopr a cukr. Případně ještě podle chuti dosolíme.
150 ml zeleninového vývaru, 150 ml smetany, 200 gramů gorgonzoly, 50 ml sherry, 80 gramů ořechů, bazalka, sůl, pepř Vývar promícháme se smetanou a uvedeme do varu. Gorgonzolu si nadrobíme, promícháme s sherry a přidáme ke smetaně. Vše pečlivě zamícháme a vaříme na mírném plameni dokud se gorgonzola nerozpustí. Pak vmícháme na drobno nasekané ořechy, ochutíme … Číst dál
20 gramů kaparů, 100 gramů zelených oliv bez pecek, 3 stroužky česneku, 3/4 sklenky majonézy, 5 lžic tučnější smetany, 2 lžičky citronové šťávy, sůl, pepř Kapary, olivy a utřený s trochou soli česnek společně rozmixujeme. Během mixování postupně přidáváme citronovou šťávu, smetanu a pepř. Vše pečlivě promícháme s majonézou a dáme trochu vychladit. Tento dip … Číst dál
4 šalotky, 200 gramů žampionů, 3 lžíce másla, 300 ml vývaru, 250 ml smetany, 2 lžíce nastrouhaného sýra, 400 gramů hrášku, 16 malých rajčátek, muškátový oříšek, sůl, pepř Cibuli nasekáme, žampiony nakrájíme na tenké plátky, vše hodíme na rozpálené máslo, chvíli podusíme a vlijeme smetanu a vývar. Promícháme, přidáme sýr a za stálého míchání vaříme … Číst dál