2 humři (každý cca 750-900 gramů), 85 ml olivového oleje, 50 gramů nakrájené cibule, 2 na drobno nasekané česneky, 1 lžíce koňaku, 750 gramů nakrájených oloupaných rajčat, 1 lžíce taragonu, 100 ml suchého bílého vína, 1 lžička cukru, 600 ml rybího vývaru Humry přesekneme podélně, odtrhneme kus z hlavou a klepeta, ocas nasekáme na 4 až … Číst dál
1,5 kilogramy kalamárů, 250 ml oleje, 150 gramů mouky, 2 citrony, sůl, pepř Kalamáry očistíme, natřeme solí a odložíme na půl hodiny. Pak z nich opláchneme sůl a nakrájíme je na zvonečky. Každý zvoneček namočíme do mouky a zanoříme do oleje, jakmile kalamáry naberou zlatavou barvu, je vyndáme, položíme na ubrousek, aby se zbavily přebytečného … Číst dál
1 kilogram krevet, 200 gramů rýže, 3 velké cibule, olivový olej, sůl, pepř, citronová šťáva Cibuli oloupeme a nasekáme na koustičky. Na půl sklenici olivového oleje osmažíme cibuli spolu s vyloupanými krevetami. Pak přidáme rýži, vše promícháme, trošku osmahneme (rýže by měla mírně zprůhlednět), doléváme po troše vodu dokud rýže nezměkne. Podáváme pokapané citronovou šťávou.
500 gramů zmražené směsi mořských plodů (např. mušle, krevety, chobotničky), 300 ml mléka, 100 gramů brambor, 1 cuketa, 1 paprika, 1 větší stroužek česneku, 300 ml rybího vývaru, 3 lžíce smetany, koriandr, sůl, pepř Mléko vlijeme do hrnce, přidáme na kostičky nakrájené oloupané brambory a nasekaný nadrobno česnek, uvedeme do varu a povaříme na mírném plameni tři … Číst dál
12 velkých oloupaných krevet, 2 lžíce oleje, 1 lžíce citronové šťávy, 2 utřené stroužky česneku, 1 lžička mleté papriky, 1/2 lžičky chilli, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky kurkumy, 1 lžíce nadrobno nasekaných lístků koriandru Všechny ingredience vložíme do mísy, promícháme a krevety v nich velmi pečlivě obalíme. M9su zakryjeme a za občasného promíchání dáme na … Číst dál
1,5-2 kilogramy mušlí, 1/2 litru vody, 250 ml suchého bílého vína, 1 oloupaná cibule ve které jsou napíchány 4 hřebíčky, trocha kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel), 2-3 bobkové listy, trocha soli nebo 2-3 lžíce vegety, 4 stroužky nasekaného na drobno česneku, šťáva ze dvou citrónů, pepř, špetka cukru Mušle pečlivě očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou. Vodu … Číst dál
1/2 kilogramu chobotniček, 5 stroužků česneku, 5 lžic olivového oleje, 4 lžíce sezamového oleje, 3 lžíce slunečnicového oleje, petrželová nať, 1/2 litru mléka, 1 větší cibule, červené víno (polosuché) Chobotničky očistíme a propláchneme vodou. Zalijeme je mlékem a odložíme přinejmenším na půl hodiny do lednice. Poté do pekáčku nalijeme oleje, vložíme nakrájenou cibuli a propláchnuté … Číst dál
2 kilogramy mušlí, 5 nadrobno nasekaných stroužků česneku, 300 ml suchého bílého vína, 1 rajče, 1 lžíce strouhanky, 4 lžíce zelené petrželky, 4 lžíce panenského olivového oleje, sůl, drcený pepř Ve velkém hrnci rozpálíme olej s česnekem, vlijeme bílé víno a necháme přejít varem. Přidáme nasrouhané rajče bez slupky a peciček. Vhodíme mušle, posypeme strouhankou, petrželkou … Číst dál
1 větší chobotnice (mražená), 1 kilogram brambor, 1 cibule, 5 stroužků česneku, 1 větvička rozmarýnu, 8-10 lžic panenského olivového oleje, 1 sklenice suchého bílého vína, svazeček zelené petrželky, pepř, sůl Chobotnici rozmrazíme. Do pekáče dáme olej, vložíme chobotnici, kolem ní naklademe polovičky brambor a čtvrtky cibule, posypeme rozmarýnem, přikryjeme a vložíme do trouby rozehřáté na … Číst dál
20 větších oloupaných krevet, 1 lžíce oleje, 1 lžíce másla, 1/2 skleničky na drobno nasekané cibulky, 10 kloboučků čerstvých žampiónů, 3 lžíce suchého vína, sůl, pepř V hrnci s hrubším dnem rozpálíme olej a máslo, dáme na něj krevety a smažíme tři minuty. Přidáme cibuli, nakrájené žampióny, osolíme, opepříme. Dusíme dokud krevety nezačnou výrazně měnit … Číst dál
1 kilogram oloupaných středních krevet, 1 velká cibule, 1/2 sklenice olivového oleje, 2 bokové listy, 1 lžíce vinného oleje, 3 lžíce kapari, 2 lžičky worcestru, 1-2 lžičky chilli omáčky nebo tabasca Krevety opláchneme, necháme okapat a osušíme. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme krevety a přismažíme přibližně 3 minuty (měly by začít růžovět), vypneme a k nim přidáme nakrájenou cibuli … Číst dál
500 gramů tygřích krevet, 3 vejce, 4 velké vrchovaté lžíce škrobu, 2 lžíce majonézy, 1/2 lžičky chilli Z vajec, škrobové moučky, majonézy a chilli si rozmícháme těstíčko. Mělo by mít přibližně hustotu jako těsto na palačinky (podle potřeby upravíme moukou nebo vodou). Oloupané tygří krevety spaříme na sítu a osušíme. Poté namačíme v těstíčku a smažíme v … Číst dál
500 gramů středních uvařených krevet, 6 lžic olivového oleje, 5 stroužků česneku, 1 nasekaná na drobno chilli paprička, 1 lžíce zelené petrželky, 2 lžíce citrónové šťávy, sůl, pepř Na velké pánvi rozehřejeme olej, hodíme na něj nasekaný na drobno česnek a chilli papričku, osmažíme míchajíce přibližně dvě minuty. Pak přidáme krevety a zbylé suroviny, osolíme, … Číst dál