Suroviny
1 kilogram očištěných větších krevet (ty koktejlové nejsou moc vhodné), zelená petrželka, olivový olej, rajský protlak, citron,2 chilli papričky, stroužek česneku, celý pepř, sůl
Mořské Plody
Grilovaná chobotnice
Suroviny
1 chobotnice (cca 1 kilogram), 1/2 sklenky bílého vína, 2 citrony, 2 stroužky česneku, 1 cibule, olivový olej, pepř, nové koření, bobkový list, oregano
Špagety s krevetami
Suroviny 200 gramů krevet, 1 červená cibule, 3 stroužky česneku, olivový olej, kousek pálivé papričky, konzerva loupaných rajčat, máslo, bazalka, 1/2 balení špaget, sůl, celý pepř, máslo Recept Cibulku pokrájíme na jemné kostičky, česnek oloupeme. Ve velkém hrnci nastavíme vařit hodně osolenou vodu na špagety. Na rozehřátém olivovém oleji s trochou másla pomalu osmahneme cibulku … Číst dál
Salát z předvařených krevet a zeleniny
Suroviny 300 gramů předvařených krevet, 1 stroužek česneku, 1 řapík celeru, 1 mrkev, 1/2 jablka, 50 ml olivového oleje, lžička balsamicového octa, sůl, celý pepř, pálivá paprika Recept Předvařené krevety hodíme na pět minut do vařící vody s vymačkaným česnekem. Slijeme a necháme je okapat. Zeleninu a ovoce pečlivě omyjeme pod tekoucí vodou. Jeden řapík … Číst dál
Těstoviny s mořskými plody
Suroviny 150 gramů mražených mořských plodů (směs krevet, chobotnic, mušlí a kalamárů), 250 gramů špaget, plechovka loupaných rajčat, sůl, pepř, olej, máslo, bazalka Recept Mořské plody necháme rozmrznout. Dáme vařit vodu na těstoviny. Mořské plody na rozpáleném oleji je krátce (přibližně čtyři minutky osmahneme). Podlijeme velmi malým množstvím vody, kterou necháme během pěti minut vydusit. … Číst dál
Mušle na páře
1,2 kilogramu čerstvých mušlí (pokud si nejsme jisti kvalitou, nekupujeme – všechny by měly být při nákupu uzavřené), 200 ml suchého bílého, 50 gramů šalotky, 1/2 sklenky nasekané čerstvé zelené petrželky, 3 lžíce másla, celý černý pepř Mušle pořádně očistíme od řas pod tekoucí vodou – pokud objevíme nějakou otevřenou nebo poškozenou, tak ji vyhodíme. … Číst dál
Linguine s mušlemi
350 gramů mušlí v nálevu, 300 gramů linguine, 2 lžíce bílého vermutu, 2 lžíce hladké mouky, 4 stroužky česneku, olivový olej, zelená petrželka, pepř, sůl Těstoviny linguine uvaříme podle návodu na obalu – spíše by měly být al dente. Zelenou petrželku nasekáme. Česnek oloupeme, nasekáme a krátce ho opražíme na olivovém oleji. Vmícháme mouku, vermut … Číst dál
Chobotnice s česnekem a paprikou
1 kilogram mražených chapadel chobotnice, 3 stroužky česneku, 1 lžíce sladké papriky, 1 lžička mletého pepře, 1/2 lžičky soli, 4 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, 4 lžíce oleje V hmoždíři rozetřeme dvě lžíce oleje, sůl, pepř, papriku a oloupaný a na drobno nasekaný česnek (pokud nemáte hmoždíř, tak opatrně totéž můžete učinit lžící v nějaké … Číst dál
Thajská polévka s mořskými plody
1 kg tučnějších mořských ryb, 250 gramů vyloupaných krevet, 2 kalamáry, cca 10 centimetrů citronové trávy, 3 rajčata, 3 stroužky česneku, 2 chilli papričky, citronová šťáva, lístky koriandru, sůl Kalamáry nakrájíme na tenoučké krátké nudličky, rybu nakrájíme na podkovy. Rajčata pečlivě omyjeme rozkrájíme na čtvrtky. Česnek oloupeme a rozmačkáme nebo utřeme s trošičkou soli. V … Číst dál
Tygří krevety na česneku
750 gramů vyloupaných tygřích krevet, 1 cibulka,, 3 stroužky česneku, 1 dl suchého bílého, 100 gramů zelené petrželky, 50 gramů másla, 2 lžíce olivového oleje, majoránka, pepř, sůl Cibulku si nasekáme na drobno, česnek oloupeme a utřeme se špetkou soli. Zelenou petrželku nasekáme. V pánvi si rozehřejeme máslo s olejem, přidáme oloupané tygří krevety, cibulku … Číst dál
Smažené kalamáry z Asie
1/2 kilogramu kalamárů, 150 gramů rýžové mouky, 10 větviček koriandru, 2 lžičky chilli, 2 jemně našlehané bílky, sůl, olej Kalamáry nařízneme na nudličky. Mouku promícháme s chilli a solí. Rozpálíme si větší množství oleje a deset vteřin v něm osmažíme větvičky koriandru, vyndáme je a uložíme na papírovou utěrku. Kalamáry namočíme do bílku a obalíme v … Číst dál
Krevety v kari omáčce s kokosem
1 kilogram oloupaných větších krevet, 2 lžíce strouhaného kokosu, 1 lžíčka bílého pepře, 6 lžic oleje, 3 cibule nakrájené na plátky, 4 rajčata spařená a oloupaná a nakrájená, 1 nasekaná chilli paprička, anýz, kurkuma, sůl Ve čtvrt sklenici vody rozmícháme všechny suroviny s výjimkou krevet, oleje, cibule a rajčat. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme okořeněnou … Číst dál
Mušle v pepřové omáčce
750 gramů čerstvých mušlí, 4 lžíce nasekané zelené petrželky, 2 stroužky česneku, 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce pepře, sůl Mušle velmi pečlivě očistíme pod tekoucí vodou. Mezitím na rozpáleném olivovém oleji osmažíme nasekaný na drobno česnek, přidáme petrželku a na konci přidáme mušle. Držíme vše na středním plameni dokud se mušle neotevřou, poté přidáme … Číst dál
Krevety v pomerančové omáčce
1 kilogram uvařených krevet, 3 pomeranče, 2 šalotky, pepř, 1 lžička kaparů, 2 lžíce olivového oleje Z pomerančů ostrouháme trochu kůry a tu smícháme s vymačkanou šťávou, nasekanou šalotkou, kapary, olejem a pepřem. Vše promícháme a ohřejeme na pánvi. Krevety oloupeme, necháme u nich ocásky, přihodíme k omáčce a spolu povaříme tři minuty. Před podáváním … Číst dál
Račí válečky
400 gramů račích krčků, 2 lžíce másla, 150 gramů vařené rýže, 3 vejce, olej, strouhanka, 2 lžíce nasekaného kopru, sůl, pepř, mouka Račí krčky spaříme, slijeme, nasekáme na drobno, promícháme s rýží, koprem a dvěma žloutky utřenými s máslem. Vše dochutíme solí a pepřem a jemně vmícháme tuhý bílek ušlehaný ze dvou bílků. Vytváříme válečky … Číst dál
Krevetový guláš s hořčicí
150 gramů očištěných krevet, 1 cuketa, 1 cibule, 1 lžička semínek hořčice, 1 lžíce másla, 120 ml vývaru, svazeček zelené petrželky, 4 lžíce smetany, 2 lžičky mouky, sůl, pepř Nasekanou cibuli spaříme. Oloupanou cuketu nakrájíme na půlkolečka a podusíme ji v hrnci spolu s cibulí a semínky hořčice na másle, pak přidáme vývar a případně podle potřeby … Číst dál
Krevety s hráškem a brokolicí
400 gramů mražených krevet, 200 gramů brokolice, 200 gramů hrášku, 1 žlutá paprika, šalotka, 1 menší chilli paprička, 1/2 sklenky suchého vína, 3 lžíce oleje, 2 stroužky česneku, 1 lžíce nasekaných bylinek podle chuti, sůl, pepř Rozmražené krevety hodíme na tři minuty na pánev s rozpáleným olejem. Pak je vyndáme a na stejný tuk dáme … Číst dál
Langusta v bílém víně, zapečená
1 langusta cca 1 kilogram, 1 sklenice bílého vína, 200 gramů mouky, 100 gramů másla, 1 lžíce oleje, větvička rozmarýnu, sůl, pepř Langustu rozřízneme podélně, vytáhneme černou nit. Obě poloviny opláchneme, osušíme a poprášíme moukou. V pekáčku rozehřejeme máslo smíchané s olejem. Vložíme langustu, osolíme, opepříme čerstvě umletým pepřem a osmažíme ze všech stran. Přidáme … Číst dál
Vařený humr s petrželkovým máslem
1 střední humr, 1 vejce uvařené na tvrdo, 1/2 citronu, 60 gramů másla, 2 žloutky, 1 lžička hořčice, zelená petrželka, pepř, sůl Máslo pomalu rozpustíme, pak vmícháme zelenou petrželku a pomalu vetřeme žloutky a hořčici, případně dochutíme solí a pepřem. Do hodně osolené vařící vody vložíme humra a uvaříme ho – humr co má méně než … Číst dál
Křupavé kalamáry
400 gramů kalamárů ( nejlépe kroužky), 6 lžic mouky, 1 citron, salát, olej, sůl, pepř Pokud máme kalamáry v celku tak je nakrájíme na kroužky, ty osolíme, opepříme a obalíme je v mouce. Na pánvi si rozpálíme větší množství oleje (můžeme použít i friťák), do něj hodíme kalamáry a osmažíme je do zlatova. Usmažené uložíme na … Číst dál