1/2 kilogramu kuřecích srdíček, 1 velká mrkev, 1 petržel, 1 bílá část pórku, 200 ml zakysané smetany, celý pepř, 3 bobkové listy, 4 nová koření, hladká mouka, sůl Kuřecí srdce omyjeme a rozkrájíme na polovic. V hrnci je zalijeme vodou, uvedeme do varu a po chvilce když se vytvoří pěna, vodu slijeme, znovu naplníme, přihodíme … Číst dál
2 kuřecí čtvrtky, 1 cibule, olej (nebo klasické je sádlo), mletá sladká i pálivá paprika, 4 nová koření, 3 bobkové listy, pepř, sůl, hladká mouka, smetana Cibulku nakrájíme na jemno a na vybraném tuku ji zesklovatíme. Přidáme opláchnuté a osušené kuřecí čtvrtky a ze všech stran je osmažíme. Na chvilku stáhneme z ohně, vmícháme velkou … Číst dál
1/2 kilogramu kuřecích stehenních řízků, 1 vejce, mléko, hladká mouka, strouhanka, mleté kari, pepř, sůl, olej Kuřecí stehenní řízky rozebereme (pokud jsme je koupili zmrzlé, tak je samozřejmě nejdřív necháme pomalu rozmrazit). Podle potřeb je rozkrojíme na menší kousky, aby byly alespoň trochu pravidelnější a lépe se s nimi pracovalo. Osolíme, opepříme, poprášíme kari, přikryjeme … Číst dál
1/2 kilogramu kuřecích jater, 1/2 litru rajčatového pyré, 1/2 lilku, 1 cibulka, tymián, bazalka, oregano, pepř, chilli, sůl, olej Kuřecí játra opláchneme případně zbavíme různých blanek a „cancourů“ a podle potřeby rozdělíme na menší kousky. Cibulku nasekáme, omytý lilek nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej, hodíme na něj lilek a ze všech stran ho … Číst dál
Suroviny:
1 kachna, kmín, sůl
1/2 kilogramu zelí, cibule, cukr, olej
1/2 kilogramu hrubé mouky, 1 houska, 1/4 litru mléka, 1 vejce, cukr, sůl, 1/4 kostky droždí (10 gramů)
Recept: Kachnu potřeme solí a kmínem, dáme do pekáče, podlijeme vodou…
1 kachna, med, sůl, kmín Kmín si nadrtíme a spolu se solí ho pečlivě vetřeme do kachny – jak do kůže tak do břišní dutiny. Ptáka položíme do pekáče, trošičku podlijeme, přiklopíme a vložíme do trouby rozehřáté na přibližně osmdesát stupňů (plus mínus pět nečiní rozdíl). Dáme péci na sedm hodin. Pak nic neotevíráme, jen … Číst dál
500 gramů kuřecích stehenních řízků (vykostěné maso), 2 stroužky česneku, celý pepř, olej, 1 vejce, mléko strouhanka, hladká mouka, sůl Kuřecí stehenní řízky si rozkrájíme na úhlednější porce – pohodlněji se nám s nimi pak bude pracovat a obalovat než když je necháme jen tak v koupeném stavu. Rukou je naklepeme a dáme do mísy. … Číst dál
10 kuřecích křídel, 1 stroužek česneku, sladká paprika, chilli, pepř, hladká mouka, olej, sůl Kuřecí křídla opláchneme a pokud je potřeba, tak ještě očistíme od zbytku brků. Přeložíme do mísy. Do oleje vymačkáme dva stroužky česneku, nadrtíme trochu pepře, přidáme špetku chilli a dvě špetky soli. Směs rozmícháme, nalijeme na křídla a ty pořádně česnekovou … Číst dál
Suroviny: 1 kuře, 1/2 celeru, 2 mrkve, 1 cibule, 3 stroužky česneku, tymián, balsamicový ocet, sůl
Recept: Mrkev a celer oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibuli nasekáme na hrubo, česneky rozčtvrtíme. Kuře vevnitř i zvenčí potřeme solí, do břišní…
5 kuřecích spodních stehen, hladká mouka, drcený kmín, sladká i pálivá paprika, pepř, sůl, olej Kuřecí stehna opláchneme, osušíme a poprášíme solí. Na talíři si rozmícháme mouku s kmínem, oběma paprikami, mletým pepřem a trochou soli. V této nachystané moučno kořeněné směsi kuřecí stehna pečlivě ze všech stran obalíme. Pekáč si vymažeme olejem, naskládáme do … Číst dál
5-6 kuřecích stehen (tak zvané paličky či spodní stehna), 1 plechovka loupaných rajčat, 2 stroužky česneku, bazalka, tymián, oregano, sůl, mletý pepř Kuřecí stehna opláchneme a osušíme. Otevřeme si plechovku loupaných rajčat,* do ní prolisujeme oba stroužky česneku a přidáme po čtvrt lžičce od každého koření a také vše jemně osolíme. Promícháme (můžeme i nožem, … Číst dál
1/2 kilogramu kuřecích jater, 2 hezká jablka, 1 větší cibule, kmín, pepř, sůl, balsamicový ocet, sojová omáčka, sádlo nebo olej Kuřecí játra opláchneme zbavíme případných blanek a rozdělíme na menší kusy (ale nekrájíme na kostky). Cibuli oloupeme, rozčtvrtíme a nakrájíme na plátky. Jablka rozřízneme na osminky a zbavíme jadřinců. Na vybraném tuku osmahneme dozlatova cibulku, … Číst dál
1 kilogram hezkých kuřecích křídel, 1 lžíce tekutého medu (druh medu mírně ovlivní výslednou chuť křídel, lesní je možná malinko výraznější, ale i z lučního je to dobré), 2 stroužky česneku, pepř, sůl, půl skleničky oleje K medu přidáme olej, oba vymačkané stroužky česneku a všechno pořádně opepříme a rozumně osolíme. Co nejdokonaleji rozmícháme. Kuřecí … Číst dál
obrané uvařené maso z malého kilového kuřátka (např. z vývaru), 1/3 sáčku mražené zeleninové směsi mrkve a hrášku, 2 stroužky česneku, 3 sáčky varné rýže, 100 gramů goudy, sůl, pepř, majoránka Rýži si uvaříme podle návodu v osolené vodě asi o minutu kratší dobu než je doporučeno. Kuřecí maso rozebereme a rozkrájíme na menší kousky. … Číst dál
1/2 kilogramu mletého krůtího masa, 1 vejce, mléko, strouhanka, 2 stroužky česneku, mleté kari, celý pepř, sůl, olej Do krůtího masa rozklepeneme vajíčko, přisypeme strouhanku (sklenička by měla stačit) a dolijeme tolik mléka, aby se nám s hmotou dobře pracovalo – neměla by být řídká, ale ani příliš tuhá. Česneky oloupeme, utřeme se solí a … Číst dál
500 gramů vykostěných stehenních řízků bez kůže, mleté kari, pepř, sůl, vejce, mléko, strouhanka, hladká mouka, olej Kuřecí stehenní maso na řízky opláchneme a případně rozkrájíme na menší kousky tam, kde jen drží na nějakém tenkém vlákně. Pak každý kousek z obou stran rozklepeme, posypeme kari a opepříme. Odložíme na patnáct minut (až půl hodiny, … Číst dál
500 gramů drůbežích jater (krůtí nebo kuřecí se připravují podobně), solamyl, olej, zázvor, 1 menší cibulka, 2 stroužky českého česneku (ale pro dobrý pocit z číny můžou být čtyři čínské), pytlíček mražené směsi na čínu, pepř, chilli, olej Játra opláchneme, zbavíme různých blanek a jiných nežádoucích elementů a případně rozkrájíme na menší kousky, které promícháme … Číst dál
500 gramů krůtího masa (ideální jsou krůtí kostky na guláš), 1 větší cibule, kari, celý pepř, sůl, 400 ml smetany, mouka, olej Cibuli nakrájíme na malé kostičky a zesklovatíme ji na oleji. Pak přidáme na nudličky rozkrájené krůtí maso, necháme ho zatáhnout, odstavíme z ohně, posypeme kari (cca dvě zarovnané lžičky), zamícháme, podlijeme a dáme … Číst dál
2 kuřecí prsa, 200 gramů špenátu, 2 větší plátky dobrého sýra, celý pepř, špetka muškátového oříšku, 2 stroužky česneku, vejce, hladká mouka, olej, sůl Kuřecí prsa rozklepeme na tenčí plátky a na jedné straně potřeme malým množstvím muškátového oříšku a větším množstvím čerstvě nadrceného pepře. Pořádně opláchnuté špenátové listy dusíme na malém množství oleje, dokud … Číst dál
Suroviny: 1/2 kilogramu mletého krůtího (ale princip funguje stejně i u jiných druhů mletého masa, jen jsem zrovna měl po ruce krůtu), 1 větší rajský protlak (sklenička cca 150 ml), 1/2 cibule, 3 stroužky česneku, kmín, tymián, oregano, bazalka…