Suroviny: 1/2 kilogramu mletého masa, sůl, 2 stroužky českého česneku, 1/4 hlávky zelí, 100 gramů uzeného špeku, celý pepř, 2 cibule, 2 vejce, mléko, strouhanka, olej, majoránka
Recept: Nakrájíme si špek a cibulku. Ten první rozpustíme a na vysmaženém tuku zesklovatíme cibuli. Přidáme co nejjemněji nakrájené zelí a přibližně deset minut za občasného promíchání osmahneme. Mezitím si promícháme mleté vepřové maso s vajíčkem, solí, čerstvě nadrceným pepřem, utřenými nebo vymačkanými stroužky česneku a majoránkou. Když máme hotové zelí, přidáme ho k mlétému, promícháme a podle potřeby přidáme ještě strouhanku a mléko (více strouhanky znamená tužší karbanátky, je to věc chuti, více zmizí chuť masa, ale zase se pohodlněji smaží). Namočenými rukami vytváříme z mletého vepřového masa menší placičky, které z obou stran obalíme ve strouhance. Nakonec už jen karbanátky usmažíme z obou stran do zlatova a můžeme je podávat. Jako příloha je nejlepší buď vařený brambor nebo bramborová kaše, ale někdo má rád karbanátky jen tak s chlebem a hořčicí – i tato varianta je chutná na studeno, stejně jako klasika.