1/2 kilogramu mletého krůtího masa, 1 vejce, mléko, strouhanka, 2 stroužky česneku, mleté kari, celý pepř, sůl, olej
Do krůtího masa rozklepeneme vajíčko, přisypeme strouhanku (sklenička by měla stačit) a dolijeme tolik mléka, aby se nám s hmotou dobře pracovalo – neměla by být řídká, ale ani příliš tuhá. Česneky oloupeme, utřeme se solí a přidáme k masu spolu s kari, čerstvě nadrceným pepřem a ještě trochou soli (s tou opatrně, ale většinou ještě špetka neuškodí). Všechno pořádně promícháme a odstavíme přikryté na půl hodiny do lednice, aby směs mletého masa krásně provoněla kořením. Namáčíme si ruce do vody, nabíráme připravenou hmotu, formujeme krůtí karbanátky a ty ještě obalíme z obou stran ve strouhance. Nakonec už je jen usmažíme dozlatova na rozpáleném oleji (samozřejmě z obou stran). Karbanátky z krůtího masa jíme jako jakékoliv jiné karbanátky, čili jen tak s pečivem, nebo s bramborem či bramborovou kaší.