500 gramů mletého masa, strouhanka, mléko, 1 vejce, 1/2 cibule, sůl, pepř, pálivá paprika, olej, sýr nakrájený na plátky
Mleté maso smícháme se strouhankou, mlékem, jedním vajíčkem, solí a pepřem tak, abychom získali hmotu, ze které jde dobře formovat karbanátky. Pak si vytvoříme jednu tenčí placičku, to jejího středu vtlačíme plátek sýra (přeložený nebo např. dva rozpůlené), vše přikryjeme druhou podobnou placičkou a hezky zplácneme okraje, aby se vše spojilo. Rukou zformujeme karbanátky do podoby, která vyhovuje (praktický je v tomto případě obdélník). Pak je obalíme ve strouhance a z obou stran usmažíme na rozpáleném oleji do zlatova.
tip: a jaký vybrat sýr? je to na vás, intenzita jeho chuti a vůně výrazně ovlivní finální výsledek – s eidamem je to spíš jen taková tahavá bílá hmota uprostřed.