4 kachní prsa, 4 kyselejší jablka, 2 lžíce sádla, 2 lžíce koňaku, 1/2 lžičky pálivější hořčice, 1/4 skleničky vývaru, bílý pepř, sůl
Kachní prsa poprášíme pepřem a solí, vložíme do pekáčku, zalijeme rozpuštěným sádlem a pečeme na 220 stupňů přibližně 20 minut. Pak je potřeme hořčicí promíchanou s koňakem, podlijeme polovinou vývaru a pečeme dalších pět až deset minut. Vyndáme je, zabalíme do alobalu, do šťávy přidáme zbytek vývaru a nakrájená jablka a pečeme čtvrt hodiny. Na konci vložíme kachní prsa a spolu vše ohřejeme. Před podáváním můžeme polít koňakem a zapálit.