1 kachna, lžička cukru, 2 sklenice vývaru, půl skleničky višňového likéru, 2 skleničky šťávy z višňového kompotu (višně bez pecek necháme sólo), půl skleničky suchého červeného vína, zarovnaná lžíce škrobu, sádlo, sůl
Čistou osušenou kachnu potíráme solí, osmahneme na sádle ze všech stran, pokropíme vodou a vložíme do rozpálené trouby. Pečeme do měkka občas kropíce vodou. V hrnci zarůžovíme cukr, sundáme z ohně a rozmícháme s polovinou vývaru. Zbytek vývaru rozmícháme se škrobem, přidáme likér, vývar s karamelem, kompot a víno. Za stálého míchání uvedeme do varu. Kachnu rozdělíme na porce, poléváme omáčkou a zdobíme višněmi z kompotu.