1 kachna, 1 hlávka červeného zelí, 1 cibule, šťáva z jednoho citronu, 2 lžíce másla, 1 lžíčka mouky, 1 lžička cukru, 200 ml červeného, pepř, sůl
Kachnu si opláchneme, osušíme, natřeme ve všech záhybech i vevnitř solí a odložíme na hodinu do chladu. Z červeného zelí odstraníme zvadlé listy, vyřízneme košťál a zbytek naskáme. Nasekané zelí promícháme s citronovou šťávou, spaříme a vymačkáme. Cibluli oloupeme, opláchneme, nasekáme, osmažíme na másle. K osmažené cibuli přidáme nasekané a spařené červené zelí, přilijeme červené a dusíme na malém plaménku přibližně půl hodiny. Kachnu dáme do trouby rozpálené na sto osmdesát stupňů a pečeme přibližně hodinu. Poté ji naporcujeme, odstraníme z ní kosti, přidáme k podušenému červenému zelí, vše poprášíme moukou, osladíme, opepříme a osolíme podle potřeb a chuti a dodusíme na malém plaménku další půl hodinu.