500 gramů vepřového plecka, 500 gramů hovězího, 100 gramů slaniny, 120 gramů rýže, špetka citronové kůry, pepře a rozdrceného hřebíčku, sůl, 30 gramů cibule, 50 gramů sádla, 150 ml vína, 250 ml zakysané smetany, vývar
Vepřové maso nakrájíme a umeleme. K masu přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, rýži, citronovou kůru, sůl, pepř, hřebíček, nadrobno nasekanou cibuli a vše pečlivě zpracujeme dohromady. Z hmoty pak utvoříme malé bochánky, uložíme je do hrnce na rozehřáté sádlo a dusíme. Během dušení podlijeme ježky vývarem, zakysanou smetanou a vínem. Celkem je dusíme tři čtvrtě hodiny. Hotové ježky podáváme polité šťávou z dušení.