4 jehněčí kolena, 8 rajčat, 2 cibule, 4 lžíce citronové šťávy, lžička kmínu, lžička bazalky, sůl, pepř, olej
Jehněčí kolena zbavená blan a tuku vykostíme a nakrájíme na třícentimetrové kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rozpálíme olej a osmahneme jehněčí maso s cibulí. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme. Maso s cibulí a šťávou přendáme do hrnce, přidáme rajčata, koření, citronovou šťávu, zalijeme trochu vodou a na mírném ohni pod pokličkou dusíme do měkka (během dušení občas promícháme a podle potřeby podlijeme). Před koncem dušení osolíme. Jehněčí maso po arabsku podáváme s vařenou rýží.