1 kilogram jablek, 200 gramů cukru, 10 gramů droždí, kousek celozrnného chleba
Jablka nastrouháme i s jadřinci a nastrouhanou hmotu vložíme do velké sklenice. Zalijeme 1,25 litrem převařené a vychlazené vody a přidáme droždí a sto gramů cukru. Nádobu přikryjeme gázou a odstavíme na deset dnů, během nichž několikrát denně obsah promícháme dřevěnou lžící. Po deseti dnech obsah přefiltrujeme přes gázu do čisté nádoby, vmícháme dalších deset deka cukru a jablečný ocet odstavíme na přibližně pět až šest týdnů k další fermentaci. Hotový jablečný ocet slijeme do vyvařených lahví a přechováváme ho v tmavém a chladném místě.
info: jablečný ocet pomáhá při trávení i rozkládání tuků, proto je vhodný například při hubnutí. Jablečný ocet v takovém případě pijeme třikrát denně, jednu lžíci na půl sklenice vody, před snídaní, před obědem a před spánkem. Je vhodné při tom omezit spotřebu soli.