1/2 sklenky rýže basmati (lze nahradit i nějakou jinou), 1/2 sklenky přírodního cukru, 1 litr plnotučného mléka, špetka šafránu, 1 lžíce nasekaných kešu (samozřejmě nesolených), 1 lžíce nasekaných mandlí, 2 lžíce malých rozinek, půl lžičky mletého kardamomu, lžíce másla, olej
Rýži pořádně propláchneme a na půl hodiny namočíme do vody. Po uplynutí této doby ji slijeme a necháme okapat. Do hrnce (ideální by měl mít tlustší dno) nalijeme mléko a uvedeme je do varu. V mezičase si na pánvi rozpustíme máslo s kapičkou oleje (pokud máme přepuštěné máslo, olej je zbytečný) a přibližně dvě minuty na něm za stálého míchání smažíme rýži (měla by začít trochu zlátnout) a pak ji přidáme k mléku. Okořeníme šafránem, zamícháme a na menším ohni vaříme přibližně půl hodiny. Občas zamícháme, aby se nám indický pudink nepřipálil. Objem mléka by se měl zmenšit o polovinu, rýže by měla být měkká. Pak přimícháme cukr, rozinky, kardamom, mandle a kešu a vše vaříme dalších deset minut. Rýžový pudink podáváme na teplo nebo studený (když chladne, houstne).