4 velké kloboučky jedlých hub (hodí se hřiby nebo např. bedly, musí jen být velké), 1 vejce, strouhanka, mouka, sůl, pepř, olej
Klobouky hub očistíme a poté obalujeme klasickým trojobalem. Neboli nejdříve mouka, poté rozkvedlané osolené a opepřené vajíčko a poté strouhanka (lze opakovat i dvakrát). Na pánvi si rozpálíme olej a houbové řízky usmažíme do zlatova. Houbové řízky podáváme s bramborem.
tip: byť jde o typicky sezónní jídlo, pokud jste si nasušili velké kloboučky hříbků v celku, můžete si houbové řízky udělat kdykoliv. Pak jen musíte takový usušený klobouček namočit na pár hodin a nezaškodí i je později krátce povařit (vývar nevylévejte, použijte do polévky či omáčky), dále postupujete stejně jako je to uvedeno nahoře