400 gramů hub (mohou být i žampiony mimo houbovou sezónu, hříbky jsou ale zajímavější), 2 cibule, 1 lžíce rajského protlaku, 3 lžičky mouky, 100 ml zakysané smetany, 2 lžíce bílého vína, 1/2 lžičky muškátového oříšku, 1/2 lžičky bylinného pepře, sůl, pepř, olej
Houby omyjeme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nasekáme. Houby i cibuli osmažíme společně na rozpáleném oleji. Když houby získají lehce zlatavou barvu, rozmícháme trošku kečupu, muškátový oříšek, bylinný pepř a zalijeme přibližně jedním litrem vody. Vaříme na malém plamínku asi patnáct minut. V zakysané smetaně rozmícháme mouku a vlijeme do polévky, povaříme. Poté dochutíme pepřem, solí a vínem, chvíli ještě povaříme a podáváme. Houbová polévka s muškátovým oříškem se podává se světlým pečivem, chuť obohatí malá koprová posypka.