1/2 kilogramu brambor, polohrubá mouka, sůl
Brambory pořádně omyjeme a pak je rozmixujeme – můžeme je i velmi jemně nastrouhat, ale na přílohové halušky mixér úplně stačí (a hodně lidí s ním dělá i klasické brynzové). Pak vše osolíme a přidáme tolik mouky, aby nám vzniklo ne příliš řídké (nesmí téci, halušky by se nám rozvařily), ale ani příliš husté těstíčko (byly by moc tuhé) – většinou by měla stačit třetina až dvě pětiny mouky na objem nastrouhaných brambor. Pak je dáme na speciální síto a protlačíme do vařící osolené vody. Po přibližně po pěti až šesti minutách je přecedíme nebo vylovíme děrovanou lžící. Podáváme jako přílohu k různým omáčkám.
info: mnoho lidí přidává ještě „pro sichr“ vejce, ale u správně hustého těsta vůbec není nutné. Pokud nemáme síto na halušky, můžeme těsto v malých nudličkách odkrajovat z prkénka, ale to vyžaduje už trochu cviku.