350 gramů dýně, 1 litr zeleninového vývaru, 2 brambory, 1 cibule, kůra z 1 citronu, 100 gramů brusinkové marmelády či naložených brusinek, 150 ml smetany, 50 gramů medu, olej, bílý pepř, sůl
Dýni nakrájíme přibližně na deseticentimetrové kousky, zbavíme peciček, nařízneme dužinu, dáme na plech, pokapeme olejem a v troubě rozpálené na sto šedesát stupňů pečeme půl hodiny. Po vychladnutí vydlabeme dužinu. Brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Med dáme do hrnce a na mírném plameni zkaramelizujeme (nepřipálujeme, jen necháme jemně zhnědnout). Přidáme nakrájenou zeleninu, promícháme, osmahneme, zalijeme vývarem a když brambory změknou přidáme dýňovou dužinu. Krátce povaříme, rozmixujeme, přidáme smetanu a dochutíme trochou nastrouhané citronové kůry, solí a pepřem. Gurmánská dýňová polévka se podává se lžící brusinek.