Suroviny
300 gramů pečeného vepřového masa (plec, kýta nebo krkovice), 8 vařených brambor, 200 gramů slaniny, 4 vejce, 2 cibule, 1 menší zelená paprika, máslo, pepř, majoránka, mletý kmín, sladká paprika, máslo, sůl, zelená petrželka
Recept
Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Slaninu pokrájíme na tenké nudličky. Stejně tak nakrájíme zbavenou semínek papriku. Předem uvařené brambory rozpůlíme a pokrájíme na plátky. Z pečeného vepřového plecka uděláme kostky přibližně stejně velké, jako kdybychom se chystali vařit guláš.
Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme k němu slaninu a po přibližně dvou minutách přidáme i cibulku. Zesklovatíme ji, vložíme papriku a restujeme další tři minutky. Přihodíme brambory a zhruba pět minut je opékáme. Vložíme nakrájené vepřové maso. Okmínujeme, posypeme čerstvě nadrceným pepřem, majoránkou, jemně osolíme a po přibližně dalších pěti minutách společného opékání jemně poprášíme i paprikou. Promícháme a necháme pod pokličkou dojít. V mezičase si na másle z vajec připravíme volská oka.
Tyrolský gröstl podáváme s volským okem na vrchu posypaný jemně nasekanou čerstvou zelenou petrželkou. Obvykle se jedná o recept, který připravujeme z různých zbytků, když nám zůstane nějaké už upečené vepřové maso od oběda. Ale to mu rozhodně neubírá na kráse nebo chuti. Jedná se o jednu z alpských pochoutek, která určitě stojí za to vyzkoušet.