Suroviny
halloumi, olivový olej, oblíbené koření, například paprika, ale může být i třeba grilovací
Recept
Trochu obecných informací úvodem. Halloumi je výborná chuťovka s jejíž přípravou si poradí i opravdový nováček za grilem. Nevažaduje nějakou složitou přípravu předem, výsledek je jen s trochou šikovnosti dokonalý a jako příloha se pak hodí téměř cokoliv. Můžeme ho jíst jen tak, dát si ho se salátem, pečeným či vařeným bramborem, přikusovat s bagetkou nebo jiným pečivem, prostě sáhneme po tom, co máme rádi. Také dobře chutná s různými studenými omáčkami, i když nejklasičtější obvykle připomínají tzatziky nebo česnekovou tatarku. Ale výtečně chutná třeba s brusinkovými omáčkami.
No a teď už přejděme k základní přípravě. Halloumi nakrájíme na plátky tlusté přibližně centimetr. Rozpálíme gril nebo vybranou pánev s tlustším dnem, které před tím jemně potřeme olivovým olejem. Teplota by měla být kolem dvou set stupňů. A pak už je grilování velmi rychlé. Rozložíme plátky sýra halloumi na gril a pečeme je z jedné strany přibližně dvě minuty. Kleštičkami nebo obracečkou sýr otočíme a grilujeme zhruba další dvě minuty. Rozložíme na talíře, posypeme vybraným kořením a máme hotovo. Halloumi je nejchutnější teplé, proto je dobré mít požadovanou přílohu i omáčku k dochucení připravenou předem, aby zbytečně nevychladlo.