Suroviny: 1 hlávka zelí (asi tak půl druhého kila by měla mít), 1 veliká cibule, sklenička jablečného džusu nebo šťávy (stoprocentní), 1 lžíce citronové šťávy (nebo jemnějšího octa), sůl, pepř, olej
Recept: Cibuli nakrájíme na kostičky. Zelí nakrouháme nebo jemně nasekáme. Na oleji osmažíme cibulku dozlatova. Pokud chceme, aby měla rovnoměrně barvu, tak ji ve chvíli, kdy začne hnědnout, podlijeme trochou vody, kterou pak vydusíme. Přidáme nakrouhané zelí. Mícháme, mícháme, mícháme. To trvá asi tak pět minut a potom přilijeme jablečnou šťávu, všechno opepříme a osolíme. Někdo přidává ještě kmín, ale to je na vkusu každého soudruha. Kdo kmín nesnáší, nemusí ho dávat. Zelíčko je dobré i bez něj.
Zamícháme a dusíme do měkka půl až tři čtvrtě hodiny. Doba zase závisí na vkusu každého soudruha, někdo má raději dušené zelí hezky křupavé (například autor těchto řádků), tak ten ho raději nechá jen půl hodinky. Někdo zase rád úplně měkké, tak ten ho může škvířit i skoro hodinu. Fantazii a vkusu přeci nikdo meze klást nesmí. Nakonec už jen všechno ochutíme citronovou šťávou, zamícháme, ochutnáme, podle potřeby osolíme nebo opepříme a po finálním prohřátí máme hotovo. Dušené červené hlávkové zelí dobré místo obyčejného bílého zelí a taky jako druhá příloha k různým dušeným masům. Skvělé je například k hovězím závitkům