500 gramů drůbežích jater (krůtí nebo kuřecí se připravují podobně), solamyl, olej, zázvor, 1 menší cibulka, 2 stroužky českého česneku (ale pro dobrý pocit z číny můžou být čtyři čínské), pytlíček mražené směsi na čínu, pepř, chilli, olej
Játra opláchneme, zbavíme různých blanek a jiných nežádoucích elementů a případně rozkrájíme na menší kousky, které promícháme s čerstvě umletým pepřem a pak je obalíme pečlivě v solamylu (stačí je postupně vhazovat a protřepáním by se měl nalepit ze všech stran). Na pánvi si rozpálíme olej a připravená drůbeží játra osmažíme do křupava – pozor, mají v sobě hodně vody, takže to bude prskat – jak začnou střílet, raději pánev přiklopíme a před otáčením jater je na chvíli stáhněme z ohně. Když jsou hotová, vylovíme je a na stejném omastku osmažíme nasekanou cibulku, ke které pak přidáme čínskou zeleninu, jemně nasekaný zázvor a vymačkaný česnek. Zamícháme, podlijeme, přidáme špetku chilli, pořádně prolijeme sojovou omáčkou a po promíchání přibližně deset minut vaříme. Pak už jen vmícháme drůbeží játra, dochutíme sojovou omáčkou a pepřem a po krátkém varu můžeme podávat. Česká čína se samozřejmě podává s rýží (a vidličkou a nožem).