Domácí francouzská majonéza

autor:

2 žloutky, 200 ml olivového oleje, 1/2 citronu, sůl

V míse si utřeme dva žloutky (nesmí být na nich ani kus bílku) se solí. Pak pomaličku začneme přikapávat olivový olej za stálého míchání až se spojí do hrudky. Do ní pak stále míchajíce pomalu přidáme šťávu z poloviny citronu a když je dobře rozetřená, tak dopřikapeme za stálého tření zbytek oleje.

Podobné recepty:

  1. Ryba s domácí majonézou 250 gramů uvařené ryby, 1 kyselejší jablko, 100 gramů nasekaných...
  2. Domácí česneková majonéza 8 stroužků česneku, 3 žloutky, olej, citronová šťáva, cukr, sůl,...
  3. Čokoládová polévka s ořechy 5 sklenic mléka, 1 tabulka mléčné čokolády, 4 lžíce rozdrcených...
  4. Vařený humr s petrželkovým máslem 1 střední humr, 1 vejce uvařené na tvrdo, 1/2 citronu,...
  5. Hajducký makový dort 5 vajec, 150 gramů mletých vlašských ořechů, 150 gramů másla,...

2 komentáře u „Domácí francouzská majonéza“

  1. klidně rozšlehám jedno vejce/ celé i s bílkem/ ponorným mixerem a pomalu přilévám olej, do zhoustnutí. bílek vůbec nevadí, nechápu, proč před ním tak
    varujete?! docela by mě zajímala odpověď !
    konvalinka34@seznam.cz

  2. Toto je původní recept určený pro tření ručně, tam opravdu bílek nedoporučuji – z mixérem to jde jinak, ale ne každý ho má.

Komentáře nejsou povoleny.