600 gramů, 300 gramů cukru, 2 velké citrony, 80 gramů čerstvého zázvoru, 6 hřebíčků
Citrony spaříme a pořádně vydrbeme. Vymačkáme z nich šťávu a do slupek zapícháme hřebíček. Cuketu nakrájíme na půlcentimetrové plátky. Zázvor oloupeme a nasekáme na jemno. Do hrnce dáme všechny suroviny (včetně vymačkané šťávy a slupek) a vaříme za občasného míchání přibližně půl hodiny na středním plaménku. Pak vylovíme kůru s hřebíčkem, zbytek dohladka rozmixujeme, jednou uvedeme do var a horký cuketový džem dáme do předem připravených vyvařených sklenic. Zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru nebo ještě pro jistotu zavaříme.
tip: tento džem se může hodit i jako zajímavá příloha k masu (v stylu brusinek u svíčkové).