2,3 kilogramy cukety, 3/4 sklenice octa, 1 sklenice cukru, 7 lžic hořčice, 2 lžíce soli, koření na 1 sklenici (1 bobkový list, 4 nová koření, 3 stroužky česneku)
Cuketu oloupeme, rozřízneme podélně a zbavíme semínek. Nakrájíme ji na sloupky, spaříme a necháme okapat a vychladnout. Do hrnce dáme litr vody, cukr, sůl, ocet, svaříme, necháme mírně zchladnout a vmícháme hořčici. Do čistých sklenic vložíme bobkový list, nové koření a na plátky nakrájený česnek, napěchujeme tam cukety, zalijeme hořčičným nálevem a dvacet minut zavařujeme. Z uvedeného množství by měly vyjít přibližně čtyři litrové sklenice (na ty je uvedené i koření – u menších či větších podle potřeby upravte). Zavařená cuketa v hořčičném nálevu se až do upotřebení přechovává v chladu a temnu.