1/2 kilogramu vepřových žebírek, 1 větší utřený stroužek česneku, 2 lžíce omáčky z černých fazolí, sůl
Vepřová žebírka si rozdělíme na jednotlivá žebra a případně z nich ještě odstraníme přebytek tuku. Česnek oloupeme a utřeme s malým množstvím soli (je to rozhodně lepší než klasické vymačkání lisem). Utřený česnek promícháme s omáčkou z černých fazolí, pečlivě promícháme s žebírky a odložíme na aspoň hodinu, i když jako vždy je lepší když maso necháme přes noc v chladu. Vepřová žebra poté vaříme na páře přibližně 45 minut.