3 sklenice pečlivě oloupaného a nasekaného bílého chřestu, 3 sklenice drůbežího vývaru, 2 sklenice plnotučného mléka, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu, 1 bobkový list, 1 stroužek česneku, 1/4 nastrouhané citronové kůry, muškátový oříšek, sůl
V hrnci zalijeme nasekaný bílý chřest vývarem, přidáme polovici připraveného tymiánu, bobkový list, oloupaný a rozmačkaný či utřený česnek. Vše uvedeme do varu a na menším plameni vaříme pod pokličkou deset minut. Slijeme, vývar zachováme chřest rozmixujeme. V hrnci si na másle krátce osmahneme mouku (nesmí začít hnědnout) a poté za stálého míchání pomalu přiléváme mléko a vše na konec ochutíme muškátovým oříškem. Pak také vmícháme vývar a rozmixovaný chřest. Chřestová polévka se uvede do varu a poté ji dochutíme zbylým tymiánem, přidáme citronovou kůru a podle chuti a potřeb ještě sůl. Podáváme.