1/2 litru kvalitnějšího suchého červeného, 1/2 litru jablečného octa, 3 stroužky česneku, 1 lžička tymiánu, 1 lžička estragonu, 10 kuliček černého pepře, 4 kuličky nového koření, dva malé bobkové listy nebo jeden velký, podélně rozpůlený
Červené pečlivě promícháme s jablečným octem, poté ho rozlijeme do dvou půllitrových lahví, do kterých spravedlivě rozdělíme česnek (stroužky rozřízneme na polovic, ať lépe vypouští své vonné silice) a koření. Lahve uzavřeme korkem a odložíme do chladu na přibližně dva týdny. Po uplynutí této doby můžeme už tekutinu přecedit, ale samozřejmě pokud nám síla bylin nevadí, tak je můžeme nechat dále louhovat a cedíme až při použití. Domácí bylinkový ocet vydrží přibližně tři až čtyři měsíce.
tip: Jablečný ocet nemusíme kupovat, můžeme si ho celkem jednoduše vyrobit viz návod zde