1 celer (asi 600 gramů), 60 gramů tuku, 3 drobné cibulky, 1/8 litru smetany ke šlehání, 3/4 litru vývaru (z masoxu nebo zeleniny), sůl, mletý pepř, 1 žloutek, 2 plátky bílé veky, petrželka
Opraný celer nakrájíme na dílky, které neprve poté oloupeme a nakrájíme na kousky. V 30 gramech rozehřátého tuku zpěníme nadrobno nakrájené cibulky, přidáme celer a podusíme do zlatové barvy. Rozředíme smetanou a vaříme na mírném ohni, dokud celer nezměkne. Potom vše prolisujeme a zalijeme vývarem, přivedeme do varu, osolíme, opepříme a stáhneme z ohně. Do hotové polévky přidáme žloutek umíchaný předem z trochou polévky. Sypeme petrželkou a přidáme kostičky z bílé veky osmažené na zbylém tuku.