500 gramů uvařených brambor, 150 gramů cukru, 50 gramů mandlí, 3 vejce, 1 lžíce másla, 1 vanilkový cukr
Uvařené brambory nastrouháme nebo umeleme. Žloutky utřeme do běla s cukrem normálním i vanilkovým a promícháme s brambory. Mandle umeleme a vmícháme k bramborům. Bílky ušleháme do pevné pěny, kterou poté opatrně spojíme s bramborovou hmotou. Dáme do formy a pečeme přibližně půl hodiny v troubě rozpálené na 200 stupňů. Pozor, bramborový koláč ihned podáváme. Nedá se příliš skladovat.