Suroviny
400 gramů mraženého filé z aljašské tresky (kostky), máslo, olej, celý pepř, sůl, hladká mouka, citron
Recept
Filé necháme pomalu rozmrazit. Nemá smysl nic urychlovat, protože pak by se nám rozpadlo a rozbahnilo. Když nám aljašská treska povolí, pokapeme ho z obou stran vymačkanou citronovou šťávou a opepříme. Odložíme na půl hodiny. Jemně poprášíme solí, z obou stran obalíme hladkou moukou. Na pánvi rozpálíme máslo s trochou oleje (pokud máme přepuštěné, nemusíme olej přidávat – jde o to, aby méně prskalo a méně se přepalovalo) a filé usmažíme z obou stran – stačí přibližně tři minutky na každou. Podáváme s přílohou podle chuti. Asi nejtradičnější je k tresce na másle bramborová kaše nebo vařený brambor, ale můžeme ji podávat třeba i s americkými bramborami nebo s bramborovým salátem a nebo si ji prostě dát jen tak s pečivem. Na pokapání můžeme přiložit čtvrtku citronu.