12 artyčoků, 1 dl oleje, 1 dl vody, 2 lžíce octa, sůl, pepř
Hrnec s vodou si uvedeme do varu, osolíme a dna artyčoků v něm uvaříme do měkka. Když nám trochu vychladnout tak je nakrájíme na čtvrtky a dáme do misky. V hrnečku smícháme pepř, sůl, ocet, olej a vodu ze kterých připravíme marinádu. Touto marinádou polijeme nakrájené artyčoky a vše zamícháme. Salát odložíme na chladnější místo přibližně na půl hodinky a pak ho podáváme s pečivem podle chuti nebo jako přílohu k masu.
tip: místo marinády z octa a oleje můžeme také vyzkoušet artyčokový salát zalitý opepřenou a osolenou majolkou rozmíchanou s troškou mléka